耗油一招鲜 蚝油双色花
花椰菜，有白、绿两种，绿色的叫西蓝花或青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。优质的花椰菜清洁、坚实、紧密、具“夹克式”(外层叶子部分保留紧裹菜花)的叶子，新鲜、饱满且呈绿色。反之劣质花椰菜块状花序松散，这是生长过于成熟的表现。 我们家经常是这白绿花菜两者一起出席的多些，这样子装盘颜色美观且营养更丰富。蚝油西兰花，简单的焯水即保留了营养又满足的清脆的口感，我们家的家常菜。
1、将西兰花、白花菜切成小朵；
2、将西兰花、白花菜放入清水中浸泡10分钟左右后清洗备用；
3、锅中加水烧开，调入少许食盐和油，入西兰花和白花菜，烫煮1-2分钟左右；
4、沥水装盘；
5、把蚝油直接淋在西兰花上即可食用。
蚝油双色花做法小贴士
1、西蓝花焯水控制在1分钟即可，保持脆生口感会更好；
2、白花菜需要时间长些，酥些会更好吃。
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