配料：
鲫鱼1个，鸡蛋2个
调味料：
大葱10克，姜丝10克，油20克，盐6克，料酒10克，胡椒粉3克，细香葱15克，味精2克
方法：
1，洗净并沥干鲫鱼的，洗净洋葱，切花，生姜和切丝
2，将油烧开，用中低火将鸡蛋煎至一侧呈金黄色。
3，在锅中加一点油，加一点盐（防粘），然后炸鲫鱼，直到两面都略带黄色（油不能太多，可以用低油将其油炸，低热量）。
4，放鸡蛋，加适量水盖过鲫鱼。
5，用高火烧开，盖上锅，中火继续煮20分钟（这样，肉汤变白变稠）。
6，加入盐，味精和胡椒粉调味，并撒上细香葱。
技能：
1。煎鱼时，在油中加一点盐以防粘连，油不要太多，可以将油炸至金黄色。
2。鱼汤加沸水。煮沸后，保持水面滚动，使汤变白变稠。
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