怎样蒸牛肉扣碗（扣碗牛肉怎么蒸）

扣蒸牛肉

时间 30分钟

特色 葱香浓郁，牛肉韧劲十足。

制作方法 1.将白卤水卤制熟的牛腱子肉600克切成厚片，摆在扣碗中。2.将姜米、生抽、味精调成调味水，倒在牛肉上，上笼蒸30分钟取出。3.将牛肉扣入汤盘中，用焯水的菜心200克围边，撒上大葱丝10克、红椒丝20克，淋上烧热的色拉油20克即可。

要领 卤牛肉要放凉后再改刀装扣碗为宜。

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