一、坛子鸡的配料？
原 料:湛江嫩子鸡一只（约700克）、野山椒50克。 八角、桂皮、泡椒各10克、精盐200克、味精、葱、姜各5克。操 作:1、将湛江鸡宰杀、除去内脏，切成3厘米长、1.5厘米宽的条；2、洗净后放热水中焯水５秒捞出待用；3、锅内倒入清水，加入泡椒、八角、葱、姜、桂皮、野山椒、盐、味精调味制成卤水；4、烧开后倒入坛子内，盖上坛盖；5、趁热将鸡放入坛子中浸制2-3小时即成。
二、辣子鸡配料？
第一步：准备食材：鸡腿四个、干辣椒、生姜等等；配料：料酒、芝麻、油盐、蒜末等；个人喜欢吃鸡腿肉，做辣子鸡不一定要用鸡腿肉，整只鸡都是可以的，看自己喜欢吃鸡的哪一个部位都可拿去做辣子鸡，首先把生姜洗干净切成姜片。准备一个小碗，把干辣椒放进小碗里再加入适量的水浸泡，在把买来的鸡腿清洗干净，放到菜板上用刀切成小块，大小没有明确的规定，准备一个盆，把切好的鸡块装进盆里。
第二步：往盆里加入适量的料酒，在把生姜放进盆里，用手把料酒跟鸡肉抓匀，静置腌制几分钟即可，等时间一到把姜片拿出来，再往盆里加入适量的植物油，带上干净的一次性手套，把植物油和鸡块抓匀，这一步很重要，这样在后面下锅炒的时候就不会出现粘锅，相互黏在一起的现象，更加容易炒熟。起锅烧水，加入少量的油，这个时候要用到大火，在把鸡块放进锅里炒，等到鸡块表层变焦就可以捞出来备用。
第三步：将浸泡的干辣椒捞出，在把水沥干，往锅里再加少量的油，把沥干水的干辣椒放进锅里翻炒，等到锅里的油变成红色，或者能闻到浓烈的辣椒气味，就可以把姜片和蒜末一起放进锅里一起爆炒，接着把炒过一遍的鸡块放进锅里一起翻炒，过个一分钟在加入适量的芝麻放进锅里，看别人做的辣子鸡一般都有芝麻，芝麻经过翻炒之后，散发的气味还是很香的，最后出锅前千万不要直接加盐，个人觉得要加一点清水，在加一些盐，将辣子鸡放进盐水里才更加入味。
三、椰子鸡用椰青还是椰皇？
椰子是一种热带的水果，是一种统称．而椰青就是椰子都还没有成熟时采摘，表皮还是青色，多用来炖东西或做菜．再成熟一点，表皮成黄色后，就叫椰黄（也有人叫椰皇），最出名就是拿来炖燕窝．因为椰子的果实结构较复杂，不般不需要特别保鲜也能存放较久．
四、椰子鸡要什么配料？
椰子鸡其实你用什么鸡都没问题，要把握两点是椰浆的浓度要粘稠，最后勾芡。鸡肉可以先用送肉锤捶打，然后用一点嫩肉粉。鸡肉容易煮柴了的原因是炒的时候加水，把煮跟炒完全分开就容易发生肉质变柴的情况。
五、龙泉人家椰子鸡配料？
椰子水为原料，加上切成块的本机，然后用锅子清炖
六、肚子鸡炖汤的配料？
1、汤料1：玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜１块、陈皮2块。
2、汤料2：可以加些党参、黄芪、枸杞、葱姜、鸡肚子里塞一部分，汤里放一部分
步骤：
（1）将猪肚放在冷水中浸泡约20分钟，去除浮在猪肚上的杂质。用刀或剪刀刮掉猪肚上的白色肥油。将猪肚翻过来用粗盐加面粉涂抹后反复揉搓，清洗干净它的粘液，倒少许花生油揉搓猪肚去味，冲水洗净后翻回来。
（2）倒少许花生油揉搓猪肚去味，冲水洗净后翻回来。
（3）把土鸡洗干净，塞入猪肚内。
（4）把胡椒颗粒塞入猪肚内，将胡椒拍碎、如果炒一炒会更有味道，胡椒的量根据个人的口味来决定。怀孕了不敢吃太辛辣，所以没拍碎也没炒。
（5）用牙签封住开口。
（6）将裹好材料的猪肚放入炖盅，加四小碗水炖两个小时。
（7）将炖好的猪肚捞起，切成条状，再放入炖盅加热，放盐调味，一锅浓香扑鼻的猪肚鸡汤就可以开吃了。
七、椰浆可以做椰子鸡？
椰子鸡不都是用新鲜的椰汁做的吗？
八、嫩子鸡的做法和配料？
配料：鸡肉300g，淀粉5g，盐10g，糖10g，料酒1大勺，生抽1大勺，食用油（油炸）适量，油（炒制）20g，干辣椒25g，花椒5g，姜15g，蒜25g，葱15g，白芝麻适量。
做法：1、将剁好块的鸡肉加入料酒，盐，淀粉，腌制20分钟入味。
2、锅内加入适量的油，待油温烧至8层热时下锅中火炸鸡肉，炸至表皮酥黄，捞起滤干油份备用，然后复炸一次。
3、锅内下油，烧热后下入姜蒜片，干辣椒，花椒爆香，然后加入鸡肉。
4、炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后加入生抽，葱段，白糖，熟白芝麻，炒匀后起锅即可。
九、君子鸡的做法和配料？
鸡肉500g
人参10g
茯苓10g
炙甘草6g
白术10g
枸杞少量
辅料
清水1.8L
姜片4片
米酒适量
食盐适量
1. 准备鸡肉，人参，茯苓，炙甘草，白术，枸杞，机萃壶，煲汤壶
2. 将抄好水的鸡肉加入煲汤壶内
3. 加入生姜4片，枸杞少量
4. 机萃壶内胆加入400ml清水
5. 将人参，茯苓，炙甘草，白术放入萃取斗中，盖上盖子，打开开关
6. 一分钟后，一壶本草养生汤萃取完成，加入到煲汤壶中，重复萃取4次获取4次汤剂倒入煲汤壶
7. 煲汤壶开始炖煮，加入米酒30ml，食盐3g（依个人口味添加）
8. 煲汤壶结束煲煮，美味养生的本草鸡汤轻松上桌
十、滑子鸡最正宗的配料？
步骤1白芸豆洗净提前一小时煮熟捞出待用
步骤2鸡脯洗净切片，用料酒、淀粉加一点儿食用油稍腌渍
步骤3
鸡腿菇、滑子菇洗净，芦笋洗净切斜片，彩椒洗净切小块待用
步骤4
葱、姜洗净切碎
步骤5
热锅凉油下葱姜米炝锅，下鸡肉滑熟捞出，锅中留底油将将菇类、芸豆炒香，放滑好的鸡肉及调料入味，出锅前用水淀粉勾薄芡即可
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
