它与花椰菜长相相似，主要区别在于颜色。
绿色：是西兰花又被称为绿花菜，外面的叶片颜色较深，花蕾较为疏散，煮熟后吃起来甜度较低。
白色：是花椰菜又被称为花菜和菜花，外面的叶片颜色多为浅绿，花蕾较为密集，煮熟后吃起来微甜。
无论是西兰花还是花椰菜这两种都起源于欧洲，由甘蓝演化而成，属于十字花科植物。西兰花的种植十分普遍，在全国各地的超市或是菜市场，都可以买到新鲜的西兰花，但挑选西兰花也是有些技巧的，今天就来告诉你，三个小技巧，教你挑到最新鲜的西兰花。
技巧1：看花球主要是在挑西兰花时，看西兰花的花球是否饱满，有没有出现凹凸不平的情况，如果有就不要购买，需要尽可能的选择花球饱满整齐的西兰花。
技巧2：看颜色作为绿色蔬菜的西兰花，挑选的时候肯定是需要注意颜色，西兰花如果是翠绿色的，那大多时候就说明是新鲜的。这样的西兰花就属于可以购买的类型，如果这个时候的绿色已经开始泛黄，那就说明西兰花可能已经是放置过一段时间的，证明它已经不那么新鲜了。这不属于可以购买的范围，不然买回去没几天可能就坏了非常浪费，并且泛黄的西兰花，味道上也差了许多。
技巧3：看切口除了根据西兰花的颜色，来研究它的新鲜程度，看西兰花的切口也有着相同的作用。看西兰花的切口是颜色是否是鲜艳的绿色，并且保持湿润，如果是这种状态的西兰花，那么可以说明这个西兰花属于刚摘下不久，十分新鲜的。反之，切口泛黄并且干燥的西兰花，多半属于不太新鲜的范围，并且很有可能它的水分流失严重。
原标题：西兰花不会挑，难怪家里人不爱吃，牢记这三点，一挑一个准
