一、驴肉火烧里夹的驴肉是怎么做的？
驴冻，叫焖子，是炖驴肉时的老汤，做法是把肉炖好后，在汤里搅入湿淀粉，待自然冷却后就大功告成了，可以夹火烧吃以上回答你满意么？
二、驴肉火烧店买的驴肉是真驴肉吗？
驴肉火烧店买的驴肉是真驴肉，它有一股特殊的香气，而且肉质很细腻，但是价格比较贵，一般都是一百多元一斤，所以不经常吃。
三、驴肉火烧的驴肉是哪里的驴？
河北保定太行炉，驴肉火烧是极为流行的传统小吃，起源于河北省保定市、沧州市河间市一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。
保定的驴肉火烧是圆的。据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)。
四、驴肉火烧店的驴肉汤怎么做的
商家有老汤吧驴肉先煮好如味道然后再把火烧烤好一加绝了正地道
五、驴肉火烧中的驴肉做法？
原料：驴肉5000克。
调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂
10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5
克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5
克、盐30克、大葱。
做法：
1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；
2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；
3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫； 4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；
5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；
6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；
7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；
8、然后取出晾凉。
六、驴肉火烧的驴肉怎么制作？
主料
驴肉1块
自发粉300克
辅料
细香葱4~5棵 香菜1小把
白芝麻50克 食盐适量
橄榄油适量 鸡精适量 水适量
步骤1
酱驴肉一块准备好备用。
步骤2
香葱洗净，香菜洗净备用。
步骤3
香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟。
步骤4
自发粉加入40度温水和成面团。
步骤5
将和好的面团放入阳光下晒30分钟等待发酵。
步骤6
驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末。搅拌成馅料。
步骤7
此时的面团在阳光下自发成蜂窝状，在面板按揉挤出起泡。
步骤8
将面分成等同的团俗。
步骤9
在面板一边倒入一些白芝麻。
步骤10
将步骤8中的每个面团擀成面饼。
步骤11
将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻。
步骤12
平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿再烙3分钟，表面金黄状盛出。
七、驴肉火烧的驴肉怎么炖？
步骤/方式1
驴肉2000克洗净泡出血水备用
步骤/方式2
起锅烧水、倒入驴肉、加白酒50克焯水15分种、捞起洗净备用
步骤/方式3
准备花椒2克、麻椒2克、丁香1克、葱5克、姜5克、桂皮2克、八角2克、香叶2克、肉寇2克备用
步骤/方式4
起锅加冷水3L放入所有香料、加食盐5克、鸡粉5克、料酒100克、生抽一大勺50克、
步骤/方式5
加入老抽半勺30克
步骤/方式6
加入花椒油10克
步骤/方式7
加入冰糖10克
步骤/方式8
盖上锅盖炖煮90分钟即可
步骤/方式9
成品图
八、驴肉火烧是真驴肉吗？
是真的驴肉!驴肉应该是陈年老汤(熬制多年而成),加秘制佐料,大锅炖制而成最佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。老驴的汤香,但肉不嫩。炖制过程也有比较高的要求,首先,要保证炖制质量。
九、北京的驴肉火烧是真的驴肉吗？
北京驴肉火烧是真的驴肉吗？大部分都是马肉，没有那么多驴，
十、驴肉火烧店驴肉清汤怎么做？
1、盆中倒入300克高筋面粉，打入一个鸡蛋，加3克食用盐和10克食用油。
2、用筷子把鸡蛋打散，边倒凉水边搅拌面粉，搅拌至没有干面粉，下手揉成团。
3、揉好后表面刷一层油，盖上保鲜膜醒面半小时。
4、盆中倒入面粉、盐、花椒粉用筷子搅匀。
5、倒入油，用筷子搅拌均匀即为油酥。
6、用手将面压扁，在面皮上刷油酥。
7、抹好的油酥在一头卷起，分相等长度，收口擀长。
8、预热饼铛刷油，放入饼胚，烤至两面微黄。
9、将事先准备好的驴肉夹进去即可完成。
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