导语：今天给大家带来了一种滋补的汤食，还是那句老话，秋季还是要多喝汤，多补水，这样才不容易感冒。
而对于一些气血较为虚的朋友们来说，这碗鹿茸乌鸡汤，简直就是福音。而这碗鹿茸乌鸡汤，不仅仅只有补血的功效，还有着补肾益肝的功效。对于一些容易疲劳，身体也是比较虚弱的人们来说，鹿茸乌鸡汤是个不错的选择，当然，味道也是十分的鲜美。在补身子的同时，还能够一品美味，也是一种不错的选择。
未切片的鹿茸
一、鹿茸的历史来源
鹿茸就是指雄鹿身上的带着茸毛的幼角，而鹿也是指梅花鹿，还有一般的马鹿，因为梅花鹿是国家保护动物，所以在这里建议，没有买卖就没有伤害。而现在市场上的鹿茸，一般都是自己饲养的马鹿，然后制成的。
而鹿茸是名贵的的中药材，早在古代的时候，就有古代的医学家们证明过，鹿茸里面所蕴含的营养价值也是十分的高。而鹿茸的营养价值是真的这么的高吗？在《本草纲目》里面上也有多记载，里面称鹿茸有着补肾壮阳的功效，还有着生精益血的功效，甚至有着补髓健骨的功效。
而经过现代科学的研究，发现，鹿茸里面含有的微量元素也是十分的多，而氨基酸还有蛋白质以及钙的含量也是十分的高。可以见得，鹿茸里面的营养价值也是十分的高，而药用价值也是高的。
古人之所以这样认为，是因为觉得鹿的精气全部在角上，而茸是最娇嫩的角，这里面的营养含量会更加的高。
而关于鹿茸，还是有个几千年的历史了。古人对于鹿有着一种十分执着的迷恋，觉得鹿身上全部都是宝，而在汉代的时候就有文献记载，觉得鹿身上全部都是宝。而鹿身上好多处地方，都是可以入药的，在中药中也确实是有着很好的功效。而鹿茸更是其身上最珍贵的地方，药用价值更是高。
鹿茸片
二、鹿茸的挑选
1.种类： 当然，鹿茸的种类也是十分的多，因为在我国分布的鹿的种类就有十九种之多，在这里如果细细的介绍，那么是一天一夜都介绍不完的。所以在这里作大概的介绍。
而鹿茸一般分为花鹿茸，三岔茸，还有砍茸，然后就是马鹿茸和西马茸，这些鹿茸都是比较常见的。其中，花鹿茸的颜色是呈红棕色或者棕色的。而三岔茸下部有较多的疙瘩，砍茸也是呈红棕色，细润光泽。马鹿茸跟花鹿茸十分的相似，西马茸的长度偏长。
2.挑选：鹿茸由于品种十分的多，而品质上的差别也是十分的大，鉴别方法一般是从色泽、质地、气味等方面来鉴别的。一般挑选都是看它细不细嫩，然后看个头，一般都是以红色的小片为好的。
而无论是何种的鹿茸，只要是没有蛀虫，然后含水量也低，就证明鹿茸的品质还是不错的，然后在根据气味那些来鉴别，就可以挑选出品质较好的鹿茸了。
野生梅花鹿
三、乌鸡的挑选
1.营养价值：乌鸡又称为乌骨鸡，而乌鸡也跟鹿茸一样，是具有药用价值的鸡，而乌骨鸡也是我国特有的一种家禽，也是十分古老的鸡种。
乌骨鸡的药用价值也是一直得到大众的肯定的，而十分出名的"乌鸡白凤丸"，也是获得了奖项，十分的畅销。除此之外，还可以制成其他的药品，而里面所蕴含的营养也是让人体能够更好的吸收。
可见的，乌骨鸡浑身上下都是宝，不仅肉质美味，还能有治病的功效。
2.挑选：而乌骨鸡的外形也是十分的好分辨的，个头较小，而外形也是十分的美观。而根据环境的不同，乌骨鸡有白羽的黑羽的，但都是娇小玲珑的，而骨头也是发黑的，还是十分的好分辨的。
虽然种类比较的杂，但是到市场去挑选买卖，总是没错的，而根据自己烹制的需求来挑选，也是能让熬制的汤更加的美味儿。
四、鹿茸乌鸡汤的做法
而鹿茸跟乌鸡的配合，可以说是没有比这个更合适的了，本来两种都是可以药用的食材，如果熬制出来汤，更是上上品。对一些有着特殊需求的人们来说，喝一碗这样的鹿茸乌鸡汤，更是能让自己的身体倍儿的棒。
绸缎乌骨鸡
1.食材准备：鹿茸准备十多克就可以了，而乌鸡半只也可以了，然后就是准备红枣十多颗，党参三根左右，北茂适量，当归两片左右，枸杞适量。
2.烹饪步骤：准备好这些之后，就可以下锅了。在炖之前，乌鸡需要先单独下一下锅，然后在捞起来，弄干净之后就可以放在锅里面一起炖。炖的时候开小火，慢慢的熬制，在煲了两小时之后，可以开盖加上盐，继续煲十分钟左右。
煲好之后，就可以出锅了，然后一碗美美的鹿茸乌鸡汤就出锅了，在享用这美味的同时，也可以让自己的身体得到大补，真是人生一大幸事。
注意事项：
但是需要注意的是，还是不宜吃得过多的，特别是对于一些身子较虚的人来说，虚不受补这样的情况也是经常有发生的。
在炖之前，准备的鹿茸片也不能过多，而鹿茸一般针对的是身体较为虚弱的人群。
对于一些久病初愈的人来说，在食用的时候，也不宜过量，只能按照适量的加以食用，如果一次性食用过多，会造成一些不良的反应的。
如果食用了之后，造成身体上的不适，也应该停止食用的。而对于健康的人群来说，偶尔食用这样的几次，也会增强抵抗能力的，但也不宜过多。总之，对于鹿茸这样的名贵补品来说，是不宜食用过多的，身体虚的时候来一点就可以了。
鹿茸炖乌鸡成品
总结：鹿茸是滋补的上上品，而乌骨鸡也是一种可以当药材的鸡类，在加上煲汤要加入的一些药材，能够让鹿茸的功效得到更大的发挥，而乌鸡中的营养也是得到这些药材的辅助，能够让自身的营养更好的煲在汤里面。
所以说，精华就是熬制出的的那一碗热气腾腾的汤，对于一些久病刚愈的人来说，这样的汤更是补身体的关键。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
