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老干妈炒瘦肉怎么做(老干妈炒猪肉)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-25 07:13:12
导读

老干妈肉末炒香干食材:香干、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈做法:1、猪肉洗清干净后切小丁。2、香干冲洗干净后控水,然后切丁;大蒜剥皮切片,干辣椒洗净去籽切段。3、平底锅内放适量花生油,油温热后下猪肉丁煸炒至变色;下蒜瓣、干红辣椒和老干妈。4、翻炒均匀至肉丁入味;放香干丁,为了入味可以加一勺水进来,稍微煮1分钟让香干入味。5、大火翻炒2分钟即可关火。糖醋红薯材料:红薯500g,白醋5ml 花生油5

老干妈肉末炒香干

食材:香干、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈

做法:

1、猪肉洗清干净后切小丁。

2、香干冲洗干净后控水,然后切丁;大蒜剥皮切片,干辣椒洗净去籽切段。

3、平底锅内放适量花生油,油温热后下猪肉丁煸炒至变色;下蒜瓣、干红辣椒和老干妈。

4、翻炒均匀至肉丁入味;放香干丁,为了入味可以加一勺水进来,稍微煮1分钟让香干入味。

5、大火翻炒2分钟即可关火。

糖醋红薯

材料:红薯500g,白醋5ml 花生油50ml 白砂糖150g

做法

1准备好新鲜的红薯,白砂糖、白醋、油等;

2红薯去皮,滚刀切块,用冷水浸泡3分钟,捞出沥干水;PS:冷水浸泡去淀粉碎,炸的是不粘。

3热锅,倒油,油温160度左右,放入红薯块炸至微黄捞出;

4锅中留少许油,放入 白砂糖,小火炒至糖融化;PS:火一定要小火,不能焦 。

5加入白醋,烧开;

6放入炸好的红薯块,迅速煸炒均匀,即可。

7酸酸甜甜,美味的糖醋红薯

凉拌木耳

材料:

黑木耳、大蒜、生姜、葱、熟芝麻、食用油、香油、蚝油、香醋、生抽、盐、胡椒粉。

做法:

1、首先将配料准备妥当,葱、姜、蒜切末,再来点熟芝麻(放入锅中快速翻炒几秒即可),各自装入小碗中备用。

2、干木耳提前用温水泡发30分钟以上,然后将它洗净,撕成小朵,根的部位掐掉丢弃不用。

3、锅中烧水,水烧沸腾之后,将木耳放入水中焯5分钟左右,然后将它捞出,用手攥干水分,此步骤非常的重要,否则凉拌之后,汁水太多,不太好调味。

4、锅中放入适量的食用油烧热,等它烧至冒烟之时,将滚油倒入蒜泥中,充分的将蒜香味激发出来,蒜放的量越多,味就越足,它可作为凉拌菜固定的底汁,各种调味汁均可适用。

5、然后在蒜汁中,放入5克的蚝油、1克的盐、15毫升的生抽、15毫升的香醋、10毫升的香油,以及少许的胡椒粉。将酱汁搅拌均匀,最后倒入熟芝麻拌匀,万能的调味汁制作完成,各种凉拌菜均可适用。

香辣大虾

材料:明虾20只、料酒1勺、姜片适量、蒜瓣适量、生抽2勺、盐适量、耗油适量、葱段适量、红辣椒根据口味适量、子姜1块;

做法

1.把大明虾头部去掉,尾部抽出肠子。清洗干净;

2.子姜切块红椒青椒切碎,大蒜切碎;

3.油烧红加入大蒜煸炒,放入大明虾;

4.吓炒变色加入姜辣椒爆炒,分别加入料酒,耗油,盐,味精,生抽。入味后加入葱段出锅;

5.一盘又香又辣的口味虾就好了;


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