原料
虾300克、蛤蜊250克、三文鱼骨/皮100克、冬阴功酱40-50克、鱼露2-3汤匙、草菇150克、青柠檬2个、南姜一小块、泰国椰粉(或者椰浆50克)20克、奶油或者牛奶(放椰浆就不用奶油和牛奶)20克、朝天椒2-4只、香茅2-3根、柠檬叶3片
做法:
- 草菇对半切开,指天椒切小段、南姜与香茅切片备用;草菇对半切开,指天椒切小段、南姜、香茅切片备用。
- 柠檬挤出柠檬汁,虾剪去须。
- 锅子烧热,不需放油,将虾倒入煎至皮发红即可,2面煎一下,然后倒入一大碗开水(开水哦!建议不要一次放太多开水,等材料全部放齐再加到平材料就好)。
- 放入柠檬叶,香茅(留几片出锅放)南姜片、冬阴功酱、用勺子将酱料搅匀。
- 接着依次放入朝天椒、草菇、三文鱼骨、蛤蜊,水滚,蛤蜊开口就可以关火。
- 放入鱼露、柠檬汁、椰粉、奶油,和装饰的柠檬叶、香茅搅拌出锅。
- 烹饪小妙招:
- 不喜欢太酸的一个柠檬就可以了
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