一、番茄牛肉的做法？
制作方法
1、将牛肉洗净后切块（牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜）备用，番茄洗净待用。
番茄牛肉
2、葱和姜洗净后切成合适大小（干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片）待用。
3、番茄切块待用。
4、炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。
1.牛肉切片放腌牛肉调料拌匀（蛋液1/4个、酱油料酒芝麻油1大匙、生粉1茶匙）
2.蕃茄去皮切块，葱姜蒜，红椒切末
3.热锅加油，放牛肉炒5分熟取出
4.放1大匙油爆香葱姜蒜，红椒，蕃茄酱略炒
5放蕃茄，加酱油料酒2大匙水
6.放牛肉拌匀并加少许盐
7.起锅放葱花淋香油即可
二、番茄豆腐炒米粉的做法？
用料
油豆腐 3片
葱 2根
姜 3片
番茄 3个
肉末 150克
米粉 300克
步骤 1
把番茄切成片，切得越碎越容易把番茄煮烂
步骤 2
把油豆腐切成丝，如果没有片状的油豆腐，用豆腐泡也可以。
步骤 3
我用的是干米粉，所以最好前一天晚上泡水，这样子会更容易煮软。不喜欢吃米粉的朋友可以把米粉换成面条或者其他你喜欢的食材。
步骤 4
清水沸腾之后加入泡好的米粉。汤中不需要加入其他辅料，最简单的放点盐，姜片和葱花就可以。味道也不需要太足，稍稍有一点点咸味就可以啦
步骤 5
肉末加入盐、姜丝、芝麻油（少量)、酱油（少量)进行腌制
步骤 6
往热锅中加入油，待油热了之后，加入之前腌制好的肉末。
步骤 7
等肉变色之后，加入切好的番茄
步骤 8
等番茄开始变烂，加入油豆腐丝一起翻炒
步骤 9
加入适量的水，然后加入盐进行调味。盖上盖子闷。
步骤 10
沸腾之后再闷两分钟就完成啦，最后可以再放点葱调调味
步骤 11
只需要把之前煮好的米粉和炖好的酱混合在一起就可以吃啦。喜欢干拌的朋友也可以把米粉的汤滤掉，两种吃法都很棒
三、牛肉米粉包子的做法？
步骤/方式1
无水无油容器一个，放入面粉、白砂糖、酵母加入水用筷子搅拌，边倒边搅拌
步骤/方式2
搅拌至絮状加入食用油
步骤/方式3
揉成光滑的面团。然后盖上盖子或者保鲜膜放一边凉快至发酵两倍大
步骤/方式4
开始调馅儿料，这里准备已经泡好的粉丝，一盒咖喱块（只要一半）
步骤/方式5
牛肉先切成块状，然后剁碎
步骤/方式6
剁完的牛肉碎让入容器中备用
步骤/方式7
洋葱切碎
步骤/方式8
洋葱放入锅中炒至断生放入粉丝
步骤/方式9
翻炒几下放入咖喱
步骤/方式10
炒至咖喱融化盛出备用
步骤/方式11
锅中入油炒牛肉靡
步骤/方式12
炒至变色放入之前炒好的咖喱粉丝洋葱
步骤/方式13
继续翻炒（小火）至所有才都融入咖喱中！冷却备用
步骤/方式14
发酵的面团揉搓三分钟左右，看上去跟发酵前差不多大小就可以分成大小均匀小剂子，按扁
步骤/方式15
赶至中间厚四周薄
步骤/方式16
包好包子上锅蒸，锅起源后蒸20分钟
步骤/方式17
完成
四、牛肉炒米粉的做法？
原料：牛肉、粉条、洋葱、青椒、葱、姜、红椒、生抽、老抽、花椒面、盐、鸡精、十三香、香醋。
做法步骤：第1步、牛肉洗干净切条
第2步、洋葱切条
第3步、青，红椒，葱，姜，蒜切好备用！
第4步、锅底倒油烧热，放入姜，蒜爆香
第5步、放入牛肉炒至变色加葱，生抽，盐，花椒面炒一会儿加老抽出锅！
第6步、锅洗干净再倒入少量的油，放葱，姜，蒜，洋葱爆炒！
第7步、炒出香味后加入炒好的牛肉继续炒一会儿
第8步、最后放入切好的粉条（粉条是我昨晚用冷水泡好的，），加生抽，盐，十三香，鸡精，味精，老抽，炒一会儿加点开水继续炒
第9步、炒至粉条入味后，加切好的青，红椒稍微炒一会加一点点香醋出锅！
五、沙市牛肉米粉的做法？
原料及调料
新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、高汤、芜荽、味精等适量。
具体制作方法
第一步
黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。
第二步
米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；
第三步
食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。
六、米粉蒸牛肉的做法？
大块牛肉洗净，切成均匀的条状装入一个稍大的盆内,牛肉大小自己掌握,大,小都没关系。 往里加入姜末和蒸肉粉，放入豆瓣。加入菜籽油,没菜籽油加其它油也可以(除猪油外),然后用手将其拌匀 看湿度是否合适,根椐干湿度加入适量的水,但是不能弄成汤汤哦,蒸肉粉必须和牛肉粘在一起，再调上适量盐和味精充分的拌匀 现在开始上锅蒸了.锅内加入适量水,放上蒸笼,将牛肉放入蒸笼内,牛肉不能挤的太紧,用筷子在牛肉里拔出空隙,有利蒸气上来 锅内的水开大火烧开然后转入小火,牛肉蒸个1个小时便可以吃了.喜欢吃软一点的时间可以稍蒸长一点.起锅后,撒上香菜末和葱末就好啦
七、牛肉米粉的做法大全？
牛肉米粉的做法:牛腱子切大块放入锅中，加清水、姜片、葱结大火煮开，淋入料酒； 煮至起浮沫时关火，将牛肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用； 生姜切片、一部分小葱切葱花，一部分打成葱结；锅内倒油，油热后放入姜片、蒜瓣、干红辣椒，大火炒香后放入辣椒酱，大火炒香。放入牛肉片，翻炒，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后加入清水，放入葱结，大火煮开后转小火慢炖一个半小时，另起一个锅，倒入一锅清水，大火煮开后关火，将干米粉放入完全浸透，泡20分钟；泡好的米粉捞出泡在清水中备用。
5、准备一个深底汤碗，放入猪油、老抽、盐、鸡精、葱花、浇入两勺开水，搅拌均匀
6、另起一个锅，倒入半锅清水，大火煮开，将米粉放入煮2分钟，捞出至汤碗里
7、浇上两勺牛肉汤，再码上几块牛肉，放上提前汆烫好的青菜即可
八、牛肉米粉汤的做法？
胡萝卜切丝，芹菜切段，火腿肠切片，热锅冷油，先炒胡萝卜，炒出红油，加入豆干，翻炒，随后加入芹菜翻炒，几秒后加入水，煮开。
步骤 2
在煮水当口，用奶锅煮蛋，一般水开，放入蛋，打小火，煮三分钟，再焖一分钟，捞出泡冷水，会有溏心蛋效果。今天的蛋散黄了，我煮的很熟。 水开后加入米粉，根据你米粉的情况决定煮的时长。然后调味，加入盐，鸡精酱油，自己尝尝咸淡。
步骤 3
出锅，先捞出一些粉，然后加入几勺之前做酱牛肉剩下的汤，增香。在捞粉，加热汤，把胡萝卜，芹菜，香干码好。把鸡蛋剥开，对半切，摆好，加入几片酱牛肉，齐活。
九、牛肉米粉泥的做法？
1.我用的是福建干米粉、首先要提前浸泡二十分钟洗净沥干水分备用、
2. 牛肉是用的新鲜牛肉、洗净切片
3. 切片后放入生姜丝生抽生粉和少许的料酒腌制五分钟
4. 青菜洗净切段
5. 锅中放人鸭汤煮开米粉煮至六分钟在加入牛肉煮二分钟、鸭汤本身是有盐味的啦盐就不需要放了.
6. 在放入青菜煮开关火、放入少许的鸡精和胡椒粉即可、
7. 装碗即可
8. 鲜甜的牛肉米粉完成啦！
十、牛肉拌米粉的牛肉酱做法？
1.准备食材 2.葱姜蒜切末 3.牛肉切丁 4.牛肉中加入料酒，生抽，油，葱，姜抓匀，腌制 5.烧油，加入腌制好的去除葱姜的牛肉丁，翻炒 6.加盐，翻炒均匀，盛出 7.重新烧油，倒入花椒，出香味后捞出 8.加入葱姜蒜和小米辣，翻炒出红油 9.加入牛肉丁，黄豆酱和甜面酱，翻炒均匀，加入胡椒粉，辣豆豉，熬制片刻 10.加入白糖、鸡精，拌均，关火后加入香油 11.盛出或装在罐子里，随时可以享用啦
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