一、西米珍珠奶茶的制作方法？
1.
锅中放入50克白糖和8克红茶，小火炒至糖融化，变焦糖色。
2.
然后加入350毫升开水，小火熬5分钟，熬出茶色。
3.
关火后加入500毫升纯牛奶。
4.
滤掉茶叶，奶茶就做好啦。
5.
西米50克，用沸水烫洗一遍。
6.
西米烫洗好后再放冷水里过一遍，会更Q弹。
7.
锅中放入红糖45克，加800克清水熬至红糖融化。
8.
放入西米，小火煮30分钟。
9.
关火，盖上锅盖焖10分钟。
10.
倒出杯中晾凉后，加入奶茶就OK啦！依个人口味加入冰块，口感更好。
二、珍珠奶茶的制作方法不用西米？
1
珍珠奶茶珍珠是什么做的
珍珠奶茶里面的珍珠是用木薯粉进行制作的。
木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，木薯粉加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，通常会用木薯粉来进行芋圆的制作，也可以制作成奶茶里面的珍珠，如果是厨房烹饪的话，也可以用于勾芡，木薯粉淀粉含量高，勾芡使用会使汤汁及炖菜变稠，风味十足。
2
珍珠奶茶珍珠怎么煮
具体步骤：
1、将珍珠倒进锅里，用大火煮开，中火煮十五分钟左右，焖半个小时。
2、将煮过的珍珠放入冰水里，冰半个小时后取出来，将120克红糖放到210克热水里煮成红糖水，要慢慢的煮，煮的汤汁浓稠为止。
3、将前面煮好的珍珠倒入锅里，煮五分钟，取适量的放进杯子里，轻轻晃动一下冲入牛奶即可引用。
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珍珠奶茶的珍珠可以用西米代替吗
可以。
制作珍珠奶茶的时候如何没有珍珠的话可以用西米代替珍珠进行使用，不过先要把西米煮透，并且用凉水冷却好，等奶茶制作完毕后就可以放入西米了，操作步骤和珍珠奶茶有些类似。
小贴士：西米的口感比珍珠更软、更好嚼动，也更好消化和吸收一些。
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没有木薯粉怎么做珍珠
没有木薯粉可以用其他淀粉代替使用，如：红薯淀粉、玉米淀粉、糯米粉、澄粉等都是可以做珍珠，但是做出来的口感不如木薯粉弹滑，口感好。
玉米淀粉做珍珠的方法
1、玉米淀粉中加入红糖，搅拌均匀后，加入适量的温水，揉成光滑的糯米团。
2、把糯米团揉搓成长条状。
3、盘子下面撒一层玉米淀粉，把糯米团揉搓成一个个小小的糯米丸子。
4、依次把所有的糯米小丸子都做好，晃动一下盘子，让它们都均匀的裹满玉米淀粉，防止粘连。
5、锅里倒入适量的水，放入糯米珍珠小丸子煮熟即可。
6、煮熟的糯米珍珠丸子迅速的过两遍冰水，这样可以更Q弹。
7、然后将做好的珍珠放在奶茶中即可。
三、西米珍珠奶茶做法？
1.
锅中加入50克白糖
2.
加8克红茶
3.
开小火炒至白糖溶化，变焦糖色
4.
倒入350毫升开水
5.
小火熬5分钟，熬出茶色
6.
关火，倒入500毫升纯牛奶
7.
搅拌均匀后，过滤掉茶叶
8.
奶茶就做好了
9.
另准备西米50克，用开水烫一遍捞出
10.
再放入凉水中过一遍捞出
11.
锅中加入45克红糖
12.
加800克清水，开小火熬至红糖溶化
13.
倒入西米，小火煮30分钟
14.
关火，盖上盖子再焖10分钟
15.
取一个杯子，加入2勺做好的红糖西米
16.
再倒入150毫升熬好的奶茶
17.
搅拌均匀就可以喝了
四、西米月饼皮的配方与制作方法？
1、准备适量的西米、澄粉、木薯粉、熟糯米粉、油、糖，馅料可以是喜欢吃的粗粮或水果，还需要一个模具。
2、取适量的西米倒入碗里洗干净，接着用凉水浸泡10分钟，捞出来后用搅拌机打碎备用。
3、拿一个大碗，把粉末状西米和木薯粉、澄粉、糖放在一起，兑水搅拌均匀，将面团揉成不沾手的团状，揉的过程中如果粘手，可以加入少量的干澄粉进行揉面。
4、接着准备馅料，馅料可以是水果，例如火龙果、榴莲等，水果切成小块备用即可;馅料可以是粗粮，例如紫薯、土豆等，需要先将粗粮切片蒸熟，粘成团备用，馅料根据个人口味来包即可。
5、将准备好的月饼西米皮切成小团包馅料，要封好口，然后拿出模具，在模具上撒干粉，将揉好的面团放入模具中，压成画，压的时候要轻微用力，以免馅料外漏。
6、最后在蒸锅上蒸15分钟左右，蒸到西米冰皮月饼的表皮透明即可，熟了之后可以在外面撒上一层糯米粉，拿出来放凉就可以吃了，冰冻食用最佳。
五、西米珍珠奶茶的家常做法？
步骤 1
将红糖放入锅中，加一锅水，煮开
步骤 2
红糖水煮开后，加入西米，煮30分钟，关火，焖15分钟，再加开水，煮30分钟，焖15分钟，看西米还有没有白点，如果还有，就再加水再煮20分钟，焖15分钟，反正水少了就加水，煮一会焖一会，直到西米全部透明，注意的是越到后来越要多搅拌，不然会粘锅。
步骤 3
煮好以后红糖水很粘稠，西米变透明，Q弹
步骤 4
接下来就是煮奶茶，因为我做的时候晚上了，喝不了太多，所以只放了小半锅水，煮开，加入两包红茶，煮一会，然后加牛奶一瓶，煮开即可，这边要注意的是牛奶加热要扑开来，看好锅。
步骤 5
一般做奶茶要放糖，不然很淡没味道，但因为这里的珍珠用红糖煮的，所以我奶茶里没有放糖
步骤 6
舀几勺珍珠，倒一杯奶茶，奶茶自然混合红糖糖浆，非常漂亮
步骤 7
当当当～搅拌一下就是这样了味道不甜正好。
六、西米可以做珍珠奶茶吗？
西米是一种由木薯淀粉制成的小球，一般用于添加到珍珠奶茶中增加口感和质感。因此，西米不能单独制作珍珠奶茶，只是作为其中一个配料。要制作珍珠奶茶，需要用茶底、牛奶、糖等原材料，再将珍珠加入其中。通常情况下，珍珠是由黑糖、淀粉和水制成的。将淀粉和黑糖混合，然后加入水，搅拌成均匀的糊状物。然后将糊状物切成小块，然后滚成珍珠形状，煮一定的时间。当然，如果你想自己制作珍珠，也可以在网上找到相应的制作方法。不过如果没有经验或者相关工具，制作珍珠会比较困难。
七、蛋米的制作方法和配方？
准备鸡蛋三个，米一小碗。。米放入电饭锅，鸡蛋淋在上面。蛋米就制作完成了
八、米水的制作方法和配方？
1.
米要变成茶,最关键的步骤的是“炒米”.将适量的大米放入炒锅,小火慢炒,不断搅拌,直至雪白的大米变成诱人的金黄色,米变茶的第一步就完成了.
2.
根据淘洗的炒米量,开始架锅烧水,烧水量:炒米=15:1.等水烧开后将淘洗好的炒米倒入水中烹煮.
3.
待炒米炸开花之后即可停止烧煮,冷却后即可使用,冷藏后食用风味更佳.
九、商用米豆腐配方和制作方法？
材料
米豆腐，大蒜叶，花椒粉，生姜，盐，鸡精，油，料酒，干辣椒，豆瓣酱，海米
做法
1.将豆腐切成想要的形状。（条状、块状、圆状都可以）
2.干尖椒、蒜叶、姜切碎待用
3.将油倒入锅中烧热，放入花椒、尖椒、蒜叶炒香味，放入豆腐、豆瓣酱，加海米、水、盐炖10分钟即可。
十、西米的正确煮法和配方？
1、煮西米的第一步，不用说估计大家都知道了，就是烧一锅水，水开之后下西米。千万不要将西米和冷水一起下锅，这样西米最后是溶解在水里面了。
2、关键的第二步，在下入西米之后，一定要用勺子不停的搅拌，否则就会粘锅了，还会烧焦。
3、这样煮了差不多15-20分钟的时候，西米就变成半透明的状态了，拿一粒出来尝，会发现其实西米已经煮熟了，但是颜色还不是通常我们吃到的样子。
4、这时候先关火，盖上锅盖，利用余温把西米焖熟。大概10分钟左右的时间，再揭锅，就会发现西米全透明了，就说明西米煮好了。
5、这时候要马上把西米捞出来过冷水，以免西米全部粘成一团。然后再将西米拌入牛奶或者椰汁中，冷藏食用。
还有一种方法，是将生的西米放入碗中，直接用开水冲，加盖焖15分钟。然后开盖，这时候西米已经有6、7成熟了。紧接着把西米放入冷水中不断的冲洗，把表面的粘滞都冲洗掉，然后放入沸水锅中滚上一圈，再过一遍冷水，就好了。
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