四月的天气正舒适，生长了一个寒冬的莴苣，到了食用的季节，老妈打来电话让我们回家，去看看家里的老人，顺便带点家里能吃的瓜果蔬菜之类的回来。
这个季节莴苣长得正茂盛，也是吃它正应季的时候，莴苣富含多种维生素、烟酸、钾离子等，可增进食欲，促进胃肠消化，钾离子的营养素，对老人、孕妇、便秘有益处，同时，它还是低热量、减肥健美人群食用是最适宜不过的。
春天莴苣和“它”搭配，清脆爽口，营养丰富，孩子爱吃长个头，莴苣真是百搭蔬菜，烧、炒、煮、闷样样都好吃，我今天就用莴苣和猪肉炒，鲜嫩可口，百吃不腻，家里小孩就爱吃，隔三差五让我炒，每次都是吃光光。爱吃的朋友跟着我动手做起来噢！
莴苣炒肉【准备材料】：莴苣3个、猪肉300克、青椒3个、红椒1个、葱3棵、蒜苗根部2段、蒜4粒、姜1个
【辅料】：生抽1勺、老抽半勺、黄豆酱1勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖半勺
1、将莴苣去皮清净切片，过水冲水洗几遍，沥干水分备用。
2、猪肉清净切片，肥肉分离备用，青椒切丝、红椒切丝、蒜苗切丝、蒜切段、姜切丝备用。
3、锅烧热后倒入一点食用油润一下锅，放入肥的猪肉片，煸出肥油，放入瘦肉煸炒段生后，放入姜丝、葱段、蒜片炒出香味，放入豆瓣酱翻炒1分钟。
4、倒入料酒1勺、老抽半勺、快速翻炒上色。
5、放入切好的莴苣片，翻炒2分钟。
6、放入青椒丝、红椒丝、翻炒1分钟，倒入适量的水，锅上锅盖闷1分钟。
7、揭开锅盖放入生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖半勺、蒜苗段翻炒均匀。
8、撒上蒜片起锅装盘。
一道美味的家常菜莴苣炒肉就做好了，鲜香美味，好吃到爆。
【温馨小提示】一、莴苣的外皮一定要去除干净，切好后过水冲洗，去除苦味，不影响口感。
二、猪肉要选择肥瘦均匀的，能将莴苣沾满猪肉的油味，是最美味的。
三、选择蚝油也是这盘菜的主要之一，好的蚝油出现半流状，稠度适中，味道鲜美醇厚而稍甜，入口有滑润感者为佳。差的蚝油不仅不能锦上添花，而且还会影响菜肴的口味，蚝油要鲜美适口，做出来的菜才能更优秀。
原标题：春天莴苣和“它”搭配，清脆爽口，营养丰富，孩子爱吃长个头
