“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”。
陈皮向来就有“越陈越金贵”的说法，广东人家但凡生了女儿的，就会给她存上一罐好陈皮，等到出嫁时再拿出来给她当嫁妆。
但对于很多人来说，家里常备陈皮都是为了平日里泡水、泡茶喝，生津润喉。
陈皮味道好，而且是越陈越好吃，年份越久价值越高。五年的陈皮带有清新果香味，略有苦味。十年的陈皮清香扑鼻，几乎没有苦味，药性价值也极高。
用十年陈皮入菜则可以起到画龙点睛的作用，用詹姆士的话来说，遇到一块好的陈皮，料理的味道一定会让你惊艳。
最妙的就是同肉一起煮，陈皮里的芳香物质可以掩盖肉类的腥味，还能预防各种心血管疾病。
今天詹姆士带来的这道陈皮排骨，做法很简单很家常，只需要把陈皮和酱汁混合，跟排骨一起焖煮即可。
陈皮的加入既能消解油腻，又有陈皮特有的香气，一点也不会单调，吃起来格外的开胃，米饭又不够了！一起试试看吧！
平底锅、水晶碗
排骨 10块
陈皮 1片
清酒 1匙
葱花 1匙
辣油 1匙
白醋 3匙
酱油 4匙
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