下饭下酒的小炒菜做法简单，做出来颜色很漂亮，味道也很赞！学会这些简单美味的快手小炒菜后做饭再也不用愁~~，它们即是佐酒小菜也是米饭杀手，实用又简单。
- - 今日推荐菜单 - -
1.【椒麻小炒鸡】2.【蘑菇小炒】3.【香干小炒肉】
4.【农家小炒猪蹄】 5.【农家小炒肉】 6.【杏鲍菇豌豆小炒】
椒麻小炒鸡
图文 |小堂堂妈妈
原料：
德州扒鸡一只、土豆一个、胡萝卜一个、辣椒一个、葱姜蒜适量、麻椒适量
做法：
1、胡萝卜青椒洗净切丝
2、土豆丝切丝过冷水
3、平底锅放油，把土豆丝先煎至金黄，盛出备用
4、锅内留少许底油，爆香葱姜蒜
5、放入干辣椒，灯笼椒和麻椒
6、炒出香味后，放入提前撕好的扒鸡肉，翻炒到鸡肉有焦脆的感觉
7、此时放入胡萝卜丝和辣椒丝，继续翻炒
8、最后放入土豆丝
9、加适量盐，炒匀出锅即可
10、成品，辣椒的辣和麻椒的麻相得益彰，好吃的停不下！
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蘑菇小炒
图文 |麦子老妈
原料：
蘑菇200g、鸡蛋1个、莴笋半根、胡萝卜半根、色拉油适量、料酒半勺、盐少许、葱花少许
做法：
1、剩下的胡萝卜莴笋都切成薄片
2、蘑菇洗净后切成薄片
3、鸡蛋加点料酒和盐打匀
4、起油锅把鸡蛋炒熟
5、另起油锅
6、先放入胡萝卜、莴笋片翻炒片刻
7、接着放入蘑菇片翻炒
8、加点盐调味
9、看到蘑菇变软出水了,加入鸡蛋炒匀
10、撒上葱花出锅装盘
小窍门：
食材品种自己调整
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香干小炒肉
图文 |泽瑞妈妈
原料：
五花肉适量、杭椒8个、大葱适量、生抽1茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、豆腐干150克、大蒜4瓣、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙
做法：
1、主要食材：豆腐干、五花肉、杭椒、大蒜、大葱
2、大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段
3、五花肉切薄片、豆腐干切小长片
4、锅中放入两茶匙食用油，放入切好的五花肉中火煸炒
5、炒至五花肉变色肥肉部分吐油，放入切好是葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱。
6、小火炒至葱蒜出香味，豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。
7、加入适量白糖翻炒均匀
8、翻炒均匀后加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟。
9、加如切好的杭椒段快速翻炒。
10、翻炒至杭椒断生即可关火盛出
11、咸香微辣很是下饭呢
小窍门：
豆瓣酱很咸，又加了生抽调味不需要放盐。 加一点糖能综合豆瓣酱的辣味让口感更柔和，也能提鲜。
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