火龙果不仅味道香甜,还具有很高的营养价值,它是集于水果、花蕾、蔬菜、医药优点于一身的水果。用火龙果制作的果酒具有镇静、助消化、利尿、杀菌、减肥、预防便秘等作用。火龙果酒的酿造方法并不复杂,一般是用火龙果、大米和酵素酿制而成,也可通过火龙果与江米酒泡制而成。接下来就和小杨一起来看看吧。火龙果酒酿造方法如下:
火龙果酒做法一
1、准备材料
火龙果600克,冰糖250克,江米酒600克。
2、制作步骤
(1)将火龙果洗净,完全晾干后,去皮,再切成小块。
(2)以一层火龙果片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中。
(3)再倒入米酒,然后封紧瓶口。
(4)贴上制作日期卷标,放置于阴凉处,静置浸泡三个月后,火龙果酒即可开封滤渣装瓶饮用。
火龙果酒做法二
1、准备材料
6斤火龙果,1斤大米,酒曲22克。
2、制作步骤
(1)把准备好的火龙果,用清水冼一下,去掉水分,晾干再用刀把它的两头去掉,从中间切开,取出里面的果肉。
(2)把处理过的火龙果倒烂,然后准备大米,把大米煮熟后摊凉。
(3)将火龙果和摊凉的大米一起搅拌,搅拌均匀后加入酒曲。若是不想做那么多火龙果酒,可按照火龙果1斤加3克酒曲,大米1斤加4克酒曲的方法来酿制。
(4)再次搅拌均匀,无需加水,然后密封,发酵时间一般为8到12天。
(5)发酵完后,可通过蒸馏的方法提纯火龙果酒,也可直接饮用。
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