咖喱炒饭的做法?
日咖喱饭的做法:
首先,牛肉能到肉店里买到牛腩其实最合适,有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。
牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。
一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里,所以要慢慢加热。在加热的过程中,把漂于水面的血浮去掉 去完血浮,火开最小1,盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。
想要吃很烂的牛肉煮2个小时,差不多不会散的话就是1个小时 。
然后是切胡萝卜、洋葱、土豆成丁,把煮好的牛腩切块,一起起油锅炒一下,加水加牛肉汤,一半一半吧,总量淹过菜就好。煮开等一会儿日本咖喱调料,很方便。味道非常不错。
有三种分hot,medium hot,extra hot哦。
不过不论哪一种都不会很辣的。
大概放入5,6小块就够了,到底味够不够自己可以尝一下的嘛。
但是记得一定要小火,很小。并且要不停地搅拌,咖喱块不会自己化开
盖上锅盖,小火,再煮20~~40分钟。
时间长为的是入味,不为别的。如果想快些能吃到,萝卜土豆熟了就行。
参考资料: ,有图片示意的
咖喱牛肉汤
取洋葱一大个,切片,炒香。牛肉一大块,切块,氽水。和洋葱一起放入汤锅,一次加够冷水,大火煮沸后撇去血沫,小火焖煮。牛腩大概是传统的煲汤部位(这次片片中的汤就是用牛腩做的),有肥有瘦。但我最喜欢牛腱虽然瘦,但是活肉,而且有牛筋,只要到火候就会很肥糯,而且汤清。
牛肉快酥烂时加土豆块,咖喱和盐。大火煮沸后再用小火焖20—30分钟就大功告成了。我一般不去土豆皮,方便且营养。若用咖喱粉须在油里炒过后再加,这样才香。用油咖喱的话就可以省了这个步骤。虽说加了盐会阻碍蛋白质和鲜味的释放,但是等到汤好了后加肉和土豆就没味道了。自家做的豪华版料多味醇,不管是就饭还是做汤面都好味。吃之前别忘了加几片香菜哦!
用咖喱可以做什么菜啊!介绍一下啊
咖喱魚丸 ,咖喱飯 ,聽說過 ,沒做過 。
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