对于四季豆，大家应该都吃过。它还有一个别名叫‘芸豆’，并且它在各个地方的叫法也不一样。比如它在北方的话叫‘眉豆’，在浙江兰溪也叫‘眉豆’，但还可以叫菜豆，四月豆等，在四川还有一些华中地区叫做四季豆。
四季豆它开花前不宜浇过多的水，但天气热就得多浇几次。相信很多人点菜都会点上一盘干煸四季豆，但除了干煸四季豆，还可以用四季豆来炖土豆，爆炒四季豆，素炒四季豆等等。
下面就看看要怎么来制作它。
准备材料:
四季豆250~350g，肉末50~150g，干红椒3~5个，白糖1~2勺，生抽一勺，料酒一勺，适量的盐，蒜3~5瓣，适量的胡椒粉，麻辣鲜等调味料。
制作:
1.将适量的胡椒粉，麻辣鲜，生抽，料酒等倒入肉末中搅拌混匀
2.把四季豆洗干净，两头去掉并除去中间的那个筋，弄成手指样长的一小段
3.将蒜切末，干红椒切段。
4.将四季豆倒入油锅中翻炒至熟透盛出
5.将混匀的肉末倒入油锅中进行翻炒至肉末变色加入蒜末，成段的干红椒，直至炒出香味
6.出香后倒入四季豆加入白糖跟生抽进行翻炒若干分钟后即可出锅
功能：
其实四季豆的功能还挺多的。它有抗乙肝病毒的作用，可以稳定血压，降低胆固醇，还可以补铁元素，预防感染，血糖增高等。但是要注意一点的是，在翻炒四季豆的同时一定要把四季豆炒熟来，要不然容易引起食物中毒。
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