位于光明桥南，东二环边上的汗普士涮肉馆
以自己的养殖基地命名的餐厅名称
专门养殖黑头羊，这家店铺的LOGO也源于这个有特点的羊
餐厅装饰完全还原老北京的复古风格
铜壶铜盆铜火锅
虽然没有华丽的装饰，却能闻到浓浓的羊肉香
店内墙上手绘了一副牧场的情景再现
特色的黑头羊是牧场养殖的品种
肉质鲜嫩，肥而不油，瘦而不柴
屋顶上的吊灯均是纸灯笼效果，犹如老宅子里一家围坐
青花纹路的餐具，透露着传统的主题韵味
冰爽的紫色酸梅汤，和平日里喝的完全不同
尤其的解腻爽口，颜色也美美的
老醋花生，上桌后你一定会认为这商家太实在了
满满冒尖一大盘，小伙伴们吃的很是过瘾
醋汁粘稠，微甜口感
包裹着花生和洋葱，必点菜之一
大拌菜，清爽不油腻，炸的酥脆的花生搭配一起
适合喝个小酒
羊肝，我们平时吃的更多的应该是猪肝或者鸭肝
其实营养丰富，口感细腻的是羊肝
盐水羊肝蘸蒜汁，明目的好食材
白水羊头，做的很精致，还特殊做的干料
不是传统的摆盘，但是不脱离老做法的口味
红油肚丝，又是颠覆传统想法了
以前吃过的都是白色红油，这里用了最新鲜的黑色肚丝
口感更好，筋道有香味
我们小时候除了家常菜，一旦有个家庭聚会或是小年小节的
松花蛋和腐竹是每家每桌都有的
所以现在吃这个变成了习惯，也算是一种情怀了
即使被麻辣火锅充斥了整个京城
作为老北京的我，还是隔三差五的想念铜锅的味道
可能是因为通过经过炭烧后，涮出来的肉有记忆吧！
最老制作方法的麻将料，搅拌后浇上辣椒油的滋滋作响
飘出来的都是辣椒的香气
糖蒜也是通过的最佳拍档
一口肉一口蒜，甜而不腻
涮三样，除了散丹以外，还有两种需要在锅中涮至20分钟
小伙伴千万不要嘴急哦，因为时间不够嚼不动
这里的鲜切是最棒的，所有鲜切的羊肉
不管是选择羊上脑，肋排，磨裆
都可以立着的木板上随意摇摆
以保证肉质里没有多余的水分，立盘不倒
瑞雪肥牛，红白相间很是美
不爱吃羊肉的人，肥牛应该是最好选择了
虾滑现在成了火锅里的必备品
其实传统铜锅应该涮大虾更好些
只是人们都懒的剥虾皮
对于铜锅涮肉里不可或缺的两样就是白菜和粉丝
白菜只能冬天吃，这个季节的白菜会没有水分
所以娃娃菜替代了大白菜
粉丝在已经有肉味的汤里涮过后
也会带有肉香味，配上芝麻酱绝了
因为商家的肉质好，所以烤串一定是吃过不忘的
实实在在的大串，尤其是羊肉串，8元一串顶外面好几串
碳烤的香味是撸串季节的最爱
餐厅现在活动很实在，除了有些折扣的代金券外
锅底1元，等同于白给了！
而且菜品价格实惠，没有包间，只有屏风做围挡
吃的就是一个热闹，就像小时候大杂院里吃晚饭！
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