时间过得飞快，下周就是24节气中的“秋分”了。秋分节气已经真正进入到秋季，作为昼夜时间相等的节气，民间通常的养生首先要防止外界邪气的侵袭。秋季天气干燥，主要外邪为燥邪。秋分之前有暑热的余气，故多见于温燥。秋分之后，阵阵秋风袭来，使气温逐渐下降，寒凉渐重，所以多出现凉燥。要防止凉燥，就得坚持锻炼身体，增强体质，提高抗病能力。秋季饮食调养方面，应多喝水，吃清润、温润、防秋燥的食物，如芝麻、紫薯、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等，可以起到滋阴润肺、养阴生津的作用。
就拿紫薯来说，它正是秋季大量上市的当季粗粮，营养丰富，口感粉糯。紫薯富含硒微量元素、赖氨酸和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。另外，紫薯富含纤维素，多吃有利于肠胃蠕动，帮助排便。常吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美，每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。紫薯的吃法有很多，可以煲糖水，可以做包子馒头，直接水煮，或蒸着吃。我个人认为最好吃的还是加入糯米粉做成饼，口感香甜软糯，秋季吃滋润又防燥。
【食材】紫薯1根、红糖20克、糯米粉100克、白芝麻20克、开水适量、食用油少量
【做法】把紫薯放入锅中蒸熟，剥皮后捏碎放入大盆中，接着倒入糯米粉；
因为紫薯水分少，捏碎后会形成粉状，所以要在糯米粉里加入适量开水和面，边加水边搅拌，直至能揉成光滑的面团为止；
将面粉倒在案板上，揉成光滑柔软的紫薯糯米团，盖上保鲜膜，或放在有盖子的大碗内，静置15分钟左右；
同时准备好红糖和白芝麻，红糖做馅，可以放入少许白芝麻拌一拌，增加它的风味；
将紫薯面团揉成长条，切出若干个统一大小的面剂子；
取一个小面团，用拇指在中间摁出一个坑，放入红糖馅；
将馅料包起来，捏紧封口后再摁扁，不要太用力，否则会露馅，表面有些裂痕不要担心，糯米粉经过煎制，会自动修复的；
将包好的紫薯饼在白芝麻上面滚一圈，也可以在饼的表面抹点水，让芝麻黏得更牢固；
全部做好后放在一旁待用，此时将煎锅烧热；
热锅倒入少许食用油，将紫薯饼整齐码在锅内，以中小火煎至两面焦黄色即可出锅食用。
小贴士：
馅料用红糖芝麻拌成，加热过后咬起来会流馅，特别好吃。另外也可以用豆沙或其它馅料，按自己喜好调整。
原标题：烹调紫薯我从不水煮，加一碗糯米粉做成饼，秋天吃软糯润燥还不腻
