我家人对面食的要求比较高，喜欢吃手工做的，不吃超市买的，比如面条，只吃手擀面，非常抵触超市买的压面条；喜欢吃自家蒸的白胖馒头，很不喜欢吃超市买的一捏成一团的虚胖馒头......
食客的要求提高了厨师的厨艺，比如今天，想吃猫耳朵，仅花费半个小时就搓成了。
很简单，只需一切、一搓。
1、400克高筋面粉、1克盐、3克酵母、280克清水，和成一块面团。盖保鲜膜醒面10分钟，期间多揉几次，使面团柔软光滑；
最好用高筋粉，成品筋道好吃
用清水把酵母化出泡泡来
2、面团放在案板上，擀成1.5公分厚的大面片，然后横刀、竖刀交错切成4块，再连续切成小面丁儿。用右手大拇指在面丁上一搓，一个小猫耳朵应运而生，白白的胖乎乎，把所有面丁都搓成猫耳朵；
切成4个大片
切成面丁儿
右手一搓，出现一个胖胖的猫耳朵
一案板的猫耳朵
3、2个鸡蛋、2个西红柿、半个圆白菜、1包炒菜用的番茄酱，炒成菜备用；
把菜洗净控水
切成丁儿
翻炒
加入番茄酱，色香味俱佳
4、煮锅加足量的水烧开，倒入猫耳朵煮到翻滚，加入适量小油菜调色，煮熟后捞入炒菜锅内搅匀，舀到碗内，香的嘞。
猫耳朵煮翻滚、再煮点青菜调色
捞到菜里
喷香嫩滑的猫耳朵啊
再来个近景
吃着猫耳朵，音箱里刀郎婉转有声的唱着“罗刹海巿”，这歌不仅费脑，更费网友，得翻字典、还需懂古典诗词、也需通读聊斋、更要了解歌坛的风雨过往......一曲下来，没听懂其中的故事，但一碗猫耳朵却已然下肚，唇齿留香的满足感。
人，总是先满足五腹之欲，吃饱才能去关心其它。比如：刀郎是否喜欢吃猫耳朵？那英喜欢吗？还是他们更喜欢冲击热搜？
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