什么是猫耳朵?
说起猫耳朵名字的由来,与它的样子有关,叶片小又形似猫咪的耳朵, “猫耳朵”,并不是官方认证过名称的,因为它可爱的外观,而被茶人命名的可爱昵称
猫耳朵属于倚邦特色小叶种,新的略成熟叶片呈短小的椭圆状,芽叶短小,发芽晚,而且发芽时间不一致,成品茶中芽头偏少;猫耳朵小到什么程度呢?随手抓一把猫耳朵的干茶在手里,你都担心它会从指缝中漏走一半,是大叶种中的叛徒,却让普洱茶迷们臣服
猫耳朵为什么那么贵?
1、 数量少
猫耳朵来自于倚邦,作为古六茶山之一的倚邦,小叶种比大叶种还贵,其中离不开“物以稀为贵”的道理,尽管倚邦茶区小叶种茶较多,但“猫耳朵”这种级别确是非常稀少
2、 采摘费劲
猫耳朵,采摘费劲不压称,几个人忙碌一天也就摘个五六公斤的鲜叶。赶上古树茶开采的时候,很多茶农都不愿意采猫耳朵
3、 加工不易
杀青的时候又因为猫耳朵芽头较小,更得小心火侯,稍不留神就会过火,过火的茶叶冲泡后就会汤色浑浊。既然事倍功半,自然敬而远之
4、 口感独特,收藏价值高
“猫耳朵”的茶香清雅,其汤感细腻、甘柔,又极具穿透力,茶气非常绵柔而强劲,的确让人尝后久久不忘;猫耳朵非常值得收藏,往后越存越香,转化可期,普洱茶爱好者都懂
猫耳朵品鉴以及冲泡方法
以前,我们常用“苦尽甘来”来形容茶叶,“不苦不涩不是茶”,可是,猫耳朵茶就是几乎不苦不涩。猫耳朵的甜,甜可裹嘴;要说香,猫耳朵的香不像曼糯那般妖娆,不似滑竹梁子那般清冷,却也丰厚、强劲,韵味深远。但要品饮到它的香、甜、柔还是需要一定的冲泡技巧
冲泡方法
茶器:紫砂壶/盖碗为宜
投茶量:干茶7克左右(170ml容器)
泡茶水:山泉水为宜
水温:建议100C沸水
冲泡:定点缓慢出水,第一道需先润茶。之后可正常出汤,即冲即出。茶味减淡后可适当坐杯
学着喝茶
日子可以继续繁忙而普通
但心一定会慢慢的精致
把喝茶当作一种习惯
精致也会成为日子的常态
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