芋头是很常见的一道食材，很受大家喜欢。可你知道芋头叶子梗能吃吗?在广东、广西湖南是比较常见的，叫法也多种多样，在广西我们都叫它＂芋蒙＂。
芋荷梗可以新鲜煮制，也可腌制食用。芋荷梗更是那个年代穷苦人家餐桌上常见食物，记得小时候妈妈经常去割芋荷梗来腌制芋荷梗酸，那个缺油水年代，很不喜欢吃，甚是讨厌吃。
长大之后来到异乡，在陌生的城市开始思念家乡，想念妈妈的味道。每次见到芋荷梗酸都要买上一些，打电话给妈妈讨教做法，让我爱上吃芋荷梗酸。
现在分享一下做法，准备芋荷酸、车螺、辣椒、蒜米
热锅放入芋荷梗酸炒干水分（注：不要放油)，这样的制作的芋荷梗不会痒喉
另起瓦煲（没有的可不用)，把等芋荷梗酸盛入瓦煲，加入适量清水烧开，加入车螺和辣椒和蒜米盖上盖子慢火煲煮
等至车螺开口，加入少许糖提味，然后加入适量的油、蚝油煲煮至七八分钟
快出锅时加入鸡精即可
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