做法步骤
1、红咖喱酱一包。我在一号店买的。
2、鸡肉切块。体验后认为切丝或者剁碎口感会更好，而且最好用生粉腌制一下。
3、洋葱，胡萝卜和土豆切好后同时放入热油锅翻炒。
4、至胡萝卜和土豆表面出现些许金黄后倒入小汤锅，再把红咖喱酱放入锅中翻炒一会（不超过五分钟）。上一步的炒也可以直接放在汤锅里进行，这样可以少洗一个锅。
5、倒入一小盒椰子汁（正常超市卖的那种软包装的椰树牌椰汁如果有椰浆也可以，只是用量适当要减少。然后我又加了4个鱼丸。我又觉得好想没绿色，又切了点荷兰小黄瓜成片扔了进去。
6、煮开后可以适当再加点水，不能太多，然后放入切好的西红柿。
7、西红柿熬烂了把皮捡出来扔掉，继续熬汁，土豆和胡萝卜都熟了，在准备出锅前放入鸡肉翻拌几下出锅。鸡肉不能煮太久会成渣渣的口感。
8、出锅摆盘。之前用的西红柿和黄瓜留了点来点缀。当然你如果有其他例如薄荷叶或者罗勒叶这样的东西来点缀更好哈。我只能就地取材了，美观不够哈。
心情故事
咖喱经常做，可是红咖喱却从未试过。买来的红咖喱酱也放了好久，中午一时起意，用掉吧。结果出来的味道还是蛮惊喜的，有些辣，有丁点酸，还有点椰奶的香味，热气腾腾的，特别适合这突如其来的降温。
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