黄豆酱。
谁能想到，只要简单地把黄豆放入蒸锅蒸熟，村里的张大婶就能靠着这道家常菜在广州买房，今天我就把详细的做法分享给你。
·首先准备一斤黄豆，洗净后控干水分，然后将黄豆放入蒸笼中，再加入一把花生米，水开后大火蒸一个小时。蒸好后用我的右手捏一捏。
·锅中倒入适量油，烧热后加入花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒，小火慢慢炸出香味，待大料变成深棕色后捞出。
·接着放入切好的葱花和姜末，用油将甜面酱熬出酱香味，此时黄豆也已经晾凉了。将晾凉的黄豆倒入锅中，加入两勺盐、一勺味精、一勺鸡精和一勺白糖，再加入适量蚝油调味。
·为了让黄豆酱的颜色更加鲜亮，可以加入适量老抽和冰糖，然后转小火熬制15分钟，直到黄豆的水分全部蒸发。这样制作的黄豆酱可以延长保质期，而且味道浓郁，满屋子都充满了酱香味。放入冰箱冷藏保存3个月都不会变质。平时可以用来夹馍或者拌面，都非常美味。喜欢的话就赶紧收藏起来，试着做一下吧！
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