新土豆上市了，特别开心。平时多是炒菜拌米饭吃，偶尔吃一次炖菜，别提有多舒服和惬意。买来新土豆、豆角、五花肉、北豆腐，有时还会放上一把粉条，炖上满满的一大锅，两三个人一顿就能吃光光。真的是太好吃了！吃习惯了炒菜的亲们，不妨跟我来做一道超级下饭的炖菜，详细做法且慢慢看来。
材料：土豆、豆角、北豆腐、五花肉、八角、葱姜、面酱（若无可以用老抽和生抽代替）、油盐。
这道菜里放五花肉才香。但我还是担心它的热量，所以买的五花肉比较瘦。
把五花肉洗净切片。如果不好切，可以先把它放冰箱冷冻至定型再切就容易了。
北豆腐切四方块、豆角掰掉两头然后用手掰成段。豆角用手掰断比用刀切断的更香更好吃。
土豆洗净去皮切成滚刀块儿。
热锅凉油，先放八角小火炒香，再放五花肉片小火煸炒出油。
接着放葱姜炒香，再放面酱炒匀炒出香味，我用的是粮食做的老酱，如果没有，大家可以用老抽和生抽代替。
倒入适量开水，放入豆腐，水量基本与豆腐持平，放入少量盐，盖上锅盖，中小火慢炖以使豆腐入味儿。中途不要动它，防止豆腐破碎。
待豆腐体积明显增大出现蜂窝状，放入土豆和豆角，继续炖，直到土豆和豆角成熟，调入适量盐，轻轻地搅拌一下，关火即可。这个菜每次都是用大号铸铁锅炖上一大锅，真的是让人口水直流的家常美食。
小贴士：1、添加开水而不是冷水，这样肉软乎菜更香；2、关注静默成诗，我会与大家分享更多美食的做法。
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