随着新农村的发展，以前的泥砖房都已经改造成一栋栋的小洋楼，外墙时尚干净，屋里设备齐全，而且造价不高，很多城里人都羡慕不已。
但并不是所有的农村都能享受，老公的家乡在偏远的山村，那里道路不通，土地贫瘠，村民们都是以种竹笋和上山做木材为生。
公公以前是一名教师，由于工作的调动，2000年在镇上的教师集资楼有了自己的房子，出3万块钱买到。公公选了楼顶，因为楼顶有一个超级大的阳台，非常舒服。
他们把楼顶打造成一个小菜园，外面建了一个烧柴火的小厨房，又种菜又养鸡，还有一大片玩耍的空间。老人家退休以后，每天都在小菜园里种种菜，喂喂鸡，养养花，小日子是过得非常惬意。家里基本上没有买过青菜，全部来自楼顶的小菜园，纯天然、无污染的有机蔬菜，美味又健康。
外面的小厨房可以烧柴火，所以我经常都会在外面烧火做菜，烧出来的菜都特别香。今天给大家分享的就是”地胆头焖老鸭“，用料和做法都很简单，而且色香味十足，极具农家风味。
地胆头，在农村的田边、路边很常见，它全身都是宝，还有清热解毒的作用，我们一般都会把它当作汤料。地胆头和鸭子简直是绝配，不管是煲汤、蒸汤还是焖肉，都是超级香的。
【材料】：老鸭半只，地胆头一把，陈皮两块，生姜、大蒜适量，生抽、食用油和盐。
【做法】：
1、干品地胆头非常多泥沙，要先把地胆头浸泡半小时，再彻底清洗干净
2、鸭肉洗干净并斩件，装盘备用
3、准备生姜、蒜苗和陈皮，生姜切薄片，蒜苗切段，陈皮切丝
4、先把鸭肉炒干水分，把炒出来的水和油倒掉不要
5、重新下油，加入生姜、盐、生抽、陈皮把鸭肉炒香
6、加入没过鸭肉的水，放入地胆头，小火焖40分钟
7、最后加上蒜苗，翻炒收汁即可装盘
虽然农家菜不精致，但味道却非常好，这道地胆头焖老鸭，是我们家经常都会做的一道菜，不管是自己吃还是用来招待亲朋，都能上得了桌面。有了这个菜，基本上就没其他菜什么事了，一上桌准会光盘，甚至不够吃，每次老公都嫌我做得少。
要做好这道菜不难，在农村来说就是普通得不能再普通的家常菜，因为加上了地胆头和陈皮，使这道菜香气十足，闻到都流口水。
【美味小贴士】：
1、地胆头可以到杂货店买，或者用新鲜的
2、鸭肉可以焯一下水，加入料酒生姜去腥，然后再炒，这样就没有那么腥
3、陈皮泡软以后，要把里面的白色那层刮掉，不然会苦哦
4、焖的过程要小火，太大火容易干水，且鸭肉不软、干柴
朋友来我家做客，我都会在阳台的小厨房用柴火烧饭做菜招待他们，除了味道更好以外，还特别具有人情味，让他们在外面也能吃到柴火饭，尝到心心念念的家乡味道！
我是蜜丝琪，没有高超的厨艺，也没有高颜值的餐具，我喜欢为家人煮一日三餐，让他们吃上健康美味的家常菜。关注蜜丝琪，每天为您分享更接地气的家常菜！
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