易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

培根面包造型(培根卷面包烤箱烤多久)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-24 09:55:28
导读

本配方量面团可以做培根面包卷6个和蜜红豆小餐包6个。当然你也可以做12个面包卷。 高能预警:此面团水分偏高,并不十分适合手揉,建议用面包机或者厨师机揉面。即使你特别喜欢挑战自己的揉面技术,也建议留5-10克牛奶,视面粉吸水率再决定是否添加。By Rayna2018用料高筋面粉 250克细砂糖 25克盐 2克牛奶 115克(建设留5-10克牛奶,视面粉吸水率再决定是否添加。)鸡蛋 1只耐高糖酵母 3

本配方量面团可以做培根面包卷6个和蜜红豆小餐包6个。当然你也可以做12个面包卷。 高能预警:此面团水分偏高,并不十分适合手揉,建议用面包机或者厨师机揉面。即使你特别喜欢挑战自己的揉面技术,也建议留5-10克牛奶,视面粉吸水率再决定是否添加。

By Rayna2018

用料

  • 高筋面粉 250克
  • 细砂糖 25克
  • 盐 2克
  • 牛奶 115克(建设留5-10克牛奶,视面粉吸水率再决定是否添加。)
  • 鸡蛋 1只
  • 耐高糖酵母 3克
  • 黄油 25克
  • 培根 80克
  • 蜜红豆 60克
  • 番茄沙司 少许

做法步骤

1、主面团食材集结。包括:高筋面粉250克、细砂糖25克、盐2克、牛奶115克、鸡蛋1只、耐高糖酵母3克、黄油25克。

2、主面团材料用后油法揉至完全扩展阶段,即可拉出有韧性的手套膜。高能预警:此面团水分偏高,并不十分适合手揉,建议用面包机或者厨师机揉面。即使你特别喜欢挑战自己的揉面技术,也建议留5-10克牛奶,视面粉吸水率再决定是否添加。

3、面团收圆,盖保鲜膜在温暖处进行第一次发酵,温度28度约60分钟。

4、一发时准备内馅材料:80克培根切小丁,在平底锅中稍微煸炒一下盛出;另备蜜红豆60克、少许番茄沙司。

5、面团发至两倍大,用手指沾面粉戳洞,不回缩不塌陷即表示一发完成。

6、面团取出擀开排气,分成两等份,分别揉圆,盖保鲜膜静置15分钟。

7、取一个大面团擀成长方形的薄面片。

8、面片上刷番茄沙司、铺培根丁,一侧空出大约2厘米并且搓薄。

9、面片小心地卷起,捏紧收口处。

10、切成均等的6份,放入六联模中。此处用的学厨不粘模具,很好脱模。

11、另取一块大面团均分为6份,分别揉圆。

12、每个小面团分别按扁包入10克蜜红豆,放入纸模后置于六联模中。

13、打开烤箱发酵功能,放入面包坯进行第二次发酵,38度约40分钟,发至1.5到2倍大

14、二发完成后取出,表面刷牛奶或者蛋液。我习惯刷牛奶或者什么都不刷。

15、放入预热到170度的烤箱中层,上下火,烤制22分钟左右。中间上色满意加盖锡纸防止上色过重或烤焦。

16、面包自模具中取出移到冷却架上。

17、成品图。面包卷颜色软嫩,培根喷香。小餐包组织绵软,内馅香甜。早餐一样来一个,让你甜咸兼顾,绝对大满足。

----------


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文培根面包造型(培根卷面包烤箱烤多久)链接:http://www.esxun.cn/news/591188.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3