易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

木须肉盖饭有肉吗? 木须肉什么肉?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-24 09:55:15
导读

一、木须肉盖饭有肉吗?木须肉中有瘦肉丝,木耳,鸡蛋,金针菜,所以说木须肉盖饭应该有肉丝。二、木须肉什么肉?木须肉是用猪肉做的,如果是自己吃用鸡肉也可以。木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。2、木须肉的做法一材料:瘦肉、黄瓜、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜、米酒、酱油、

一、木须肉盖饭有肉吗?

木须肉中有瘦肉丝,木耳,鸡蛋,金针菜,所以说木须肉盖饭应该有肉丝。

二、木须肉什么肉?

木须肉是用猪肉做的,如果是自己吃用鸡肉也可以。

木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。

2、木须肉的做法一

材料:瘦肉、黄瓜、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜、米酒、酱油、醋、花椒、少许蒜等。

做法:

将肉丝用少许料酒和生粉拌一下,木耳切小块,黄瓜切丝,冬笋切成丝,金针菇去根洗净。

将肉丝,黄瓜丝,笋丝,木耳和金针菇加一勺盐飞水后沥干。

鸡蛋加盐打散,锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入蛋液,用铲子快速划散,炒好后盛出。

锅中再放少许油,放姜末葱丝炒一下,再倒入飞水过的肉丝,黄瓜丝,笋丝,木耳和金针菇翻炒1分钟后倒入鸡蛋,加盐翻炒几下。

最后淋点香油即可出锅。

3、木须肉的做法二

材料:猪肉150克,鸡蛋150克,水发木耳50克,金针(水发黄花菜)50克,菠菜100克,葱姜末50克。调料酱油30克,甜面酱15克,盐3克。

做法:

将猪肉切成丝,水发木耳、金针洗净泥沙、择净去根在沸水中汆烫捞出。鸡蛋打入碗中搅散。

锅中入油烧热,放入葱姜末直至香味释出,再把鸡蛋倒入锅内炒熟取出。

另起油锅烧至六成热,倒入肉丝炒至六成熟时拨至锅边,放入甜面酱、盐炒熟后与肉丝再一起翻炒,然后加酱油炒匀,并加入炒好的鸡蛋再放入黄花、菠菜、水发木耳,颠翻几下即成。

三、木须肉里面有肉吗?

木须肉典型的北方菜,原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜,山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片(笋片),北京的做法要有黑木耳,金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便,原料随手可得;味道清新,口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多,对于不经常下厨的人,是一个很容易的生活体验。

四、木须肉用什么肉?

木须肉是用猪肉做的,如果是自己吃用鸡肉也可以。

木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。

2、木须肉的做法一

材料:瘦肉、黄瓜、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜、米酒、酱油、醋、花椒、少许蒜等。

做法:

将肉丝用少许料酒和生粉拌一下,木耳切小块,黄瓜切丝,冬笋切成丝,金针菇去根洗净。

将肉丝,黄瓜丝,笋丝,木耳和金针菇加一勺盐飞水后沥干。

鸡蛋加盐打散,锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入蛋液,用铲子快速划散,炒好后盛出。

锅中再放少许油,放姜末葱丝炒一下,再倒入飞水过的肉丝,黄瓜丝,笋丝,木耳和金针菇翻炒1分钟后倒入鸡蛋,加盐翻炒几下。

最后淋点香油即可出锅。

3、木须肉的做法二

材料:猪肉150克,鸡蛋150克,水发木耳50克,金针(水发黄花菜)50克,菠菜100克,葱姜末50克。调料酱油30克,甜面酱15克,盐3克。

做法:

将猪肉切成丝,水发木耳、金针洗净泥沙、择净去根在沸水中汆烫捞出。鸡蛋打入碗中搅散。

锅中入油烧热,放入葱姜末直至香味释出,再把鸡蛋倒入锅内炒熟取出。

另起油锅烧至六成热,倒入肉丝炒至六成熟时拨至锅边,放入甜面酱、盐炒熟后与肉丝再一起翻炒,然后加酱油炒匀,并加入炒好的鸡蛋再放入黄花、菠菜、水发木耳,颠翻几下即成。

五、清蒸木须肉是什么肉?

猪里脊肉。

工具/原料

干木耳 (10克)

里脊肉 (50克)

鸡蛋 (两个)

大豆油 50克

花椒面 适量

麻椒 1个

胡萝卜 半根

大葱 一段

姜 2片

蒜 3瓣

生抽 一小勺

精盐 5克

家乐鸡粉 适量

步骤/方法

1/7

将泡发好的木耳摘净洗净放入碗中。

2/7

将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。

3/7

将里脊肉切成薄片。

4/7

将大葱切成片,蒜切成末,姜切成末。

5/7

将麻椒切成菱形块,胡萝卜也切成菱形块放入碗中。

6/7

炒勺里放底油,放入搅匀的鸡蛋。炒好后,盛入盘中。

7/7

炒勺里放底油烧开后,放入花椒面、葱、姜、蒜,胡萝卜炒匀,放入肉片,把肉片炒变色,然后放入木耳、鸡蛋,麻椒,加入生抽、精盐、翻炒均匀,最后加入家乐鸡粉。

六、木须肉和过油肉区别?

过油肉鲜香,伴有陈醋的香味。木须肉介于两者之间,多了一个炒蛋。

木须肉做法

食材:

鸡蛋3个,黄瓜1根,猪里脊100克,木耳少许,植物油适量,盐适量,葱花少许,胡萝卜片少许,胡椒粉少许。

做法:

1.准备好全部食材,木耳提前水发备用,黄瓜洗净切片。

2.鸡蛋磕入大碗内,加少许盐搅散。

3.锅内加少许油热锅,倒入蛋液。

4.把蛋液翻炒至看不到液体即可,装盘备用。

5.接着仍旧在这个锅内淋上少许植物油,下猪里脊煎至两面微微变色。

6.把胡萝卜片、葱花下锅煎香。

7.再倒入黄瓜片,翻炒均匀,再倒入木耳,再撒上少许盐、胡椒粉,再次炒匀。

8.最后倒入准备好的鸡蛋,翻炒均匀即可。

过油肉做法

用料

猪里脊 200g

蛋清 1个

蒜薹 80g

木耳 50g

蒜 5g

姜 5g

小葱 8g

盐 8g

料酒 10g

淀粉 10g

油 15g

生抽 15g

老抽 10g

陈醋 20g

鸡汁 6g

水 15g

水淀粉 10g

香油 5g

做法步骤

1、里脊肉中放入盐、料酒、淀粉和蛋清,搅拌均匀

2、中度油温将里脊肉滑熟,捞出

3、将木耳和蒜苔以中度油温滑30-40秒

4、取一锅放少许油,煸炒姜、葱、蒜,倒入里脊肉、木耳和蒜苔翻炒

5、加入生抽、老抽、醋、盐、鸡汁、水、少许糖和水淀粉,翻炒均匀

6、最后放少许香油盛出,完成

七、肉炒木须肉的做法?

原料:猪里脊肉2两。辅料:鸡蛋2个、黄瓜半根、黑木耳6朵。调料:料酒、生抽、水淀粉、葱末、蒜末、油、酱油、糖、盐。做法:1、猪里脊肉切薄片,加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟。2、鸡蛋打散,黄瓜切菱形片,黑木耳用温水泡软洗净撕小朵。3、锅中油热后,放入肉片翻炒变色,盛出备用。4、锅中放油,油热后,倒入鸡蛋液炒成蛋花,盛出备用。

主料1人份

猪里脊肉100克

辅料

鸡蛋2个 黄瓜半根 黑木耳6朵 料酒适量 水淀粉适量 生抽适量 葱适量 蒜适量 植物油适量 酱油适量 白糖适量 食盐适量

步骤1

猪里脊肉切薄片,加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟

步骤2

鸡蛋打散,黄瓜切菱形片,黑木耳用温水泡软洗净撕小朵

步骤3

锅中油热后,放入肉片翻炒变色,盛出备用

步骤4

锅中放油,油热后,倒入鸡蛋液炒成蛋花,盛出备用

步骤5

锅中放油,放入葱末、蒜末、木耳翻炒两分钟,放入黄瓜片翻炒均匀,放入炒好的肉片、鸡蛋翻炒均匀,加酱油、糖、盐调味,水淀粉色芡即可

烹饪技巧

炒蛋时油要多要热,才能使蛋液快速凝固又松软好吃

八、过油肉正宗做法木须肉?

主料:鸡蛋3个,猪里脊100g,黄瓜1根,木耳少许

辅料:胡萝卜片少许,葱花少许

调料:植物油适量,盐适量,胡椒粉少许

做法:

1. 准备好全部食材,木耳提前水发备用,黄瓜洗净切片。

2. 加蛋磕入大碗内,加少许盐搅散。

3. 锅内加少许油热锅,倒入蛋液。

4. 把蛋液翻炒至看不到液体即可,装盘备用。

5. 接着仍旧在这个锅内淋上少许植物油,下猪里脊煎至两面微微变色。

6. 把胡萝卜片、葱花下锅煎香。

7. 再倒入黄瓜片,翻炒均匀。

8. 倒入木耳,再撒上少许盐、胡椒粉,再次炒匀。

9. 最后倒入准备好的鸡蛋。

10. 翻炒均匀即可。

九、木须肉家常做法青椒炒肉?

主料:

柿子椒4个

猪肉(瘦)150克

辅料:

蒜6瓣 食盐3克 酱油1/2汤匙 淀粉1茶匙 料酒1茶匙 植物油2汤匙

青椒炒肉片的做法:

步骤1

青椒清洗干净后随意切块备用,蒜切片

步骤2

瘦肉随意切大小适中的块,装碗中,加入准备好的酱油、料酒、淀粉和盐用筷子搅拌均匀

步骤3

锅中加入适量植物油,烧到七成热后,放入蒜爆炒出蒜的香味

步骤4

倒入提前准备好的肉片,大火快速翻炒

步骤5

等肉炒变色后,加入青椒块,翻炒均匀即可出锅

十、木须肉里有腐竹吗?

没有,木须肉,原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。 清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也”。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文木须肉盖饭有肉吗? 木须肉什么肉?链接:http://www.esxun.cn/news/591163.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3