一、凉拌豌豆黄？
步骤一
去皮豌豆洗净加水泡5个小时以上，如果是夏天要及时换水或冷藏，泡过的豌豆体积膨胀很多，因此要使用大点的容器。
步骤二
将泡过的豌豆（不必沥水，水份所剩不多）隔水蒸30分钟左右，蒸好的豌豆用料理机打碎成蓉过筛。
步骤三
加糖用中火不停翻炒至浓稠、有明显纹路，方形模具（保鲜盒也可以）涂黄油（或玉米油等无味的油脂）防沾，将炒好的豌豆蓉倒入模具，将模具在桌面震动使其平整，晾凉后盖保鲜膜冷藏定型，倒扣取出切块。
二、怎样做豌豆黄？
主料5人份
白豌豆200克
白糖150克
水400克
香草油数滴
辅料
适量
豌豆黄:宫廷小吃在家轻松做步骤1
去皮豌豆洗净，泡4－5个小时，控干水
步骤2
把豆子加入水400g，放入电压力锅，调至35分钟那一档
步骤3
几十分钟后，压力锅放气可以打开锅，加入白糖150g搅拌均匀，搅成细腻状，可以点数滴香草油来提香（去豆腥味）
步骤4
趁热迅速倒入容器里，不用担心现在的液态成不了豌豆黄，冷却后自然就会凝结成固体的
步骤5
凉后放入冰箱里，冷藏几个小时，此时的豌豆黄已凝结，切成小块。上桌开吃吧！是不是很简单？！味道真的比买的要清新爽口！
三、豌豆黄凉糕做法？
豌豆黄凉糕的做法步骤
步骤 1
豌豆适量，我是200克做了大约6个 吃多了有点腻，可以少做点 100克就够了 豌豆煮熟捞出来，软软的就可以了
步骤 2
破壁机打碎，我加了点水（水分最后都要炒干，所以别放太多水）
步骤 3
放一些糖，适量
步骤 4
倒出来，我又用擀面杖锤了一会，可以更加细腻
步骤 5
不粘锅炒成团
步骤 6
盛出来
步骤 7
抹平整，然后晾凉
步骤 8
我是用月饼模具做出来的，没有的可以直接切
四、豌豆黄怎么保存？
豌豆黄放入冰箱保存，需要用保鲜膜包好，置于冰箱冷藏室即可。豌豆黄可以最多保存三天的时间，以免食材变质影响食用。豌豆黄是北京的传统小吃，入口香甜，制作的食材包括豌豆、白糖、清水、小苏打等。做好的豌豆黄需要放入冰箱冷藏至少四个小时，吃起来口感会更好。
五、豌豆黄面粉做法？
1.豌豆粉中倒入250g清水
2.搅拌均匀后将其过滤
3.滤出的豌豆浆备用
4.锅中倒入250g清水,煮开后加入白糖
六、咸豌豆黄做法？
1．用上好的白豌豆，稍磨去皮，用凉水泡3遍。
2．用铜锅烧水（不能用铁锅）将去皮的豌豆放入锅内，加碱，将豌豆煮成粥状，然后带原汤过箩，将过箩的豌豆粥放入锅内加白糖，炒30分钟，要掌握火候，不能太嫩，也不能过火。太嫩不能凝固成块，太老凝固后会有裂纹。
3．炒的过程中，须随时用木板捞起做试验，如豆泥往下淌得很慢，淌下去的豆泥不是随即与锅中的豆泥相融合，而是逐渐形成一个堆，再逐渐与锅内豆泥融合（俗称堆丝），即可起锅。
4．起锅后的豆泥倒入白铁模具内，盖上光滑的薄纸，防止裂纹，还可保洁，晾凉后即成豌豆黄。
七、豌豆黄的热量？
豌豆黄是一种非常受欢迎的传统中国小吃，以其香甜可口的口感和营养丰富的特点而深受广大消费者的喜爱。根据营养学家的研究，每100克豌豆黄约含有223千卡的能量，所含的蛋白质、碳水化合物、脂肪等主要成分也都相当丰富。其中，豌豆黄含有的蛋白质可以提供人体所需的营养，是肉类的两倍以上；同时，豌豆黄中的碳水化合物能够提供人体所需的能量。此外，它还含有一定数量的维生素B、维生素C等多种维生素，以及矿物质如钙、铁、锌等，这些都在一定程度上对人体有益。保持适量食用豌豆黄，可以增加能量、提供营养、提高身体免疫力，但也要注意控制食用量，避免食用过量导致的能量过剩、肥胖等问题。
八、豌豆黄豆哪个贵？
豌豆贵。
豌豆和黄豆中都含有非常丰富的营养物质，而且各具优点，其中豌豆的蛋白质含量大约20-40%左右，碳水化合物50%以上，还含有脂肪、多种维生素和矿物质等，其中所含的一些天然抗菌成分对人体来说具有消炎抑菌的作用。
2、而黄豆的蛋白质含量高达40%，是含蛋白质量最多的植物之一，而且黄豆中还含有较多的不饱和脂肪酸，食用后可以起到软化血管、降低胆固醇的作用。
九、豌豆黄是什么？
豌豆黄是一种以豌豆为原材料制作的小吃,营养丰富,味道香甜,很多人喜欢吃。豌豆黄儿原为汉族民间小吃，一般加有小枣制成，俗称糙豌豆黄儿，在庙会等场合，置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖。后传入宫廷，由清宫御膳房改进，俗称细豌豆黄儿，与芸豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。
十、怎样蒸豌豆黄？
用料：泡发的豌豆350克，冰糖60克，白糖10克，水450毫升。
豌豆黄的做法：
1.干豌豆泡一夜的泡好豌豆，水，糖，冰糖准备好，把豌豆放入小盆中，放入适量水，开锅后转小火煮制豌豆变软。
2.把浮在上面的豌豆皮，用漏勺捞出扔掉，看到水少了放入冰糖熬制融化，关火直接倒入另个盆中，用电动打蛋器盖上盖，用高速搅打成泥。
3.然后过筛一次，豌豆融很细腻，在放入煤气灶上小火，加入少许糖，熬制糖化了无水分即可。
4.然后可以用一根筷子，扎在豌豆泥中，筷子不掉就行了，在倒入模具中自然放凉，入冰箱冷藏四小时即可。
5.脱模切块或用花型模具压成花型即可。
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