一、清蒸木须肉是什么肉?
猪里脊肉。
工具/原料
干木耳 (10克)
里脊肉 (50克)
鸡蛋 (两个)
大豆油 50克
花椒面 适量
麻椒 1个
胡萝卜 半根
大葱 一段
姜 2片
蒜 3瓣
生抽 一小勺
精盐 5克
家乐鸡粉 适量
步骤/方法
1/7
将泡发好的木耳摘净洗净放入碗中。
2/7
将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。
3/7
将里脊肉切成薄片。
4/7
将大葱切成片,蒜切成末,姜切成末。
5/7
将麻椒切成菱形块,胡萝卜也切成菱形块放入碗中。
6/7
炒勺里放底油,放入搅匀的鸡蛋。炒好后,盛入盘中。
7/7
炒勺里放底油烧开后,放入花椒面、葱、姜、蒜,胡萝卜炒匀,放入肉片,把肉片炒变色,然后放入木耳、鸡蛋,麻椒,加入生抽、精盐、翻炒均匀,最后加入家乐鸡粉。
二、木须肉什么肉?
木须肉是用猪肉做的,如果是自己吃用鸡肉也可以。
木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。
2、木须肉的做法一
材料:瘦肉、黄瓜、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜、米酒、酱油、醋、花椒、少许蒜等。
做法:
将肉丝用少许料酒和生粉拌一下,木耳切小块,黄瓜切丝,冬笋切成丝,金针菇去根洗净。
将肉丝,黄瓜丝,笋丝,木耳和金针菇加一勺盐飞水后沥干。
鸡蛋加盐打散,锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入蛋液,用铲子快速划散,炒好后盛出。
锅中再放少许油,放姜末葱丝炒一下,再倒入飞水过的肉丝,黄瓜丝,笋丝,木耳和金针菇翻炒1分钟后倒入鸡蛋,加盐翻炒几下。
最后淋点香油即可出锅。
3、木须肉的做法二
材料:猪肉150克,鸡蛋150克,水发木耳50克,金针(水发黄花菜)50克,菠菜100克,葱姜末50克。调料酱油30克,甜面酱15克,盐3克。
做法:
将猪肉切成丝,水发木耳、金针洗净泥沙、择净去根在沸水中汆烫捞出。鸡蛋打入碗中搅散。
锅中入油烧热,放入葱姜末直至香味释出,再把鸡蛋倒入锅内炒熟取出。
另起油锅烧至六成热,倒入肉丝炒至六成熟时拨至锅边,放入甜面酱、盐炒熟后与肉丝再一起翻炒,然后加酱油炒匀,并加入炒好的鸡蛋再放入黄花、菠菜、水发木耳,颠翻几下即成。
三、肉炒木须肉的做法?
原料:猪里脊肉2两。辅料:鸡蛋2个、黄瓜半根、黑木耳6朵。调料:料酒、生抽、水淀粉、葱末、蒜末、油、酱油、糖、盐。做法:1、猪里脊肉切薄片,加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟。2、鸡蛋打散,黄瓜切菱形片,黑木耳用温水泡软洗净撕小朵。3、锅中油热后,放入肉片翻炒变色,盛出备用。4、锅中放油,油热后,倒入鸡蛋液炒成蛋花,盛出备用。
主料1人份
猪里脊肉100克
辅料
鸡蛋2个 黄瓜半根 黑木耳6朵 料酒适量 水淀粉适量 生抽适量 葱适量 蒜适量 植物油适量 酱油适量 白糖适量 食盐适量
步骤1
猪里脊肉切薄片,加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟
步骤2
鸡蛋打散,黄瓜切菱形片,黑木耳用温水泡软洗净撕小朵
步骤3
锅中油热后,放入肉片翻炒变色,盛出备用
步骤4
锅中放油,油热后,倒入鸡蛋液炒成蛋花,盛出备用
步骤5
锅中放油,放入葱末、蒜末、木耳翻炒两分钟,放入黄瓜片翻炒均匀,放入炒好的肉片、鸡蛋翻炒均匀,加酱油、糖、盐调味,水淀粉色芡即可
烹饪技巧
炒蛋时油要多要热,才能使蛋液快速凝固又松软好吃
四、木须肉用什么肉?
木须肉是用猪肉做的,如果是自己吃用鸡肉也可以。
木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。
2、木须肉的做法一
材料:瘦肉、黄瓜、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜、米酒、酱油、醋、花椒、少许蒜等。
做法:
将肉丝用少许料酒和生粉拌一下,木耳切小块,黄瓜切丝,冬笋切成丝,金针菇去根洗净。
将肉丝,黄瓜丝,笋丝,木耳和金针菇加一勺盐飞水后沥干。
鸡蛋加盐打散,锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入蛋液,用铲子快速划散,炒好后盛出。
锅中再放少许油,放姜末葱丝炒一下,再倒入飞水过的肉丝,黄瓜丝,笋丝,木耳和金针菇翻炒1分钟后倒入鸡蛋,加盐翻炒几下。
最后淋点香油即可出锅。
3、木须肉的做法二
材料:猪肉150克,鸡蛋150克,水发木耳50克,金针(水发黄花菜)50克,菠菜100克,葱姜末50克。调料酱油30克,甜面酱15克,盐3克。
做法:
将猪肉切成丝,水发木耳、金针洗净泥沙、择净去根在沸水中汆烫捞出。鸡蛋打入碗中搅散。
锅中入油烧热,放入葱姜末直至香味释出,再把鸡蛋倒入锅内炒熟取出。
另起油锅烧至六成热,倒入肉丝炒至六成熟时拨至锅边,放入甜面酱、盐炒熟后与肉丝再一起翻炒,然后加酱油炒匀,并加入炒好的鸡蛋再放入黄花、菠菜、水发木耳,颠翻几下即成。
五、木须肉盖饭有肉吗?
木须肉中有瘦肉丝,木耳,鸡蛋,金针菜,所以说木须肉盖饭应该有肉丝。
六、木须肉里面有肉吗?
木须肉典型的北方菜,原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜,山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片(笋片),北京的做法要有黑木耳,金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便,原料随手可得;味道清新,口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多,对于不经常下厨的人,是一个很容易的生活体验。
七、木须肉和过油肉区别?
过油肉鲜香,伴有陈醋的香味。木须肉介于两者之间,多了一个炒蛋。
木须肉做法
食材:
鸡蛋3个,黄瓜1根,猪里脊100克,木耳少许,植物油适量,盐适量,葱花少许,胡萝卜片少许,胡椒粉少许。
做法:
1.准备好全部食材,木耳提前水发备用,黄瓜洗净切片。
2.鸡蛋磕入大碗内,加少许盐搅散。
3.锅内加少许油热锅,倒入蛋液。
4.把蛋液翻炒至看不到液体即可,装盘备用。
5.接着仍旧在这个锅内淋上少许植物油,下猪里脊煎至两面微微变色。
6.把胡萝卜片、葱花下锅煎香。
7.再倒入黄瓜片,翻炒均匀,再倒入木耳,再撒上少许盐、胡椒粉,再次炒匀。
8.最后倒入准备好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
过油肉做法
用料
猪里脊 200g
蛋清 1个
蒜薹 80g
木耳 50g
蒜 5g
姜 5g
小葱 8g
盐 8g
料酒 10g
淀粉 10g
油 15g
生抽 15g
老抽 10g
陈醋 20g
鸡汁 6g
水 15g
水淀粉 10g
香油 5g
做法步骤
1、里脊肉中放入盐、料酒、淀粉和蛋清,搅拌均匀
2、中度油温将里脊肉滑熟,捞出
3、将木耳和蒜苔以中度油温滑30-40秒
4、取一锅放少许油,煸炒姜、葱、蒜,倒入里脊肉、木耳和蒜苔翻炒
5、加入生抽、老抽、醋、盐、鸡汁、水、少许糖和水淀粉,翻炒均匀
6、最后放少许香油盛出,完成
八、过油肉正宗做法木须肉?
主料:鸡蛋3个,猪里脊100g,黄瓜1根,木耳少许
辅料:胡萝卜片少许,葱花少许
调料:植物油适量,盐适量,胡椒粉少许
做法:
1. 准备好全部食材,木耳提前水发备用,黄瓜洗净切片。
2. 加蛋磕入大碗内,加少许盐搅散。
3. 锅内加少许油热锅,倒入蛋液。
4. 把蛋液翻炒至看不到液体即可,装盘备用。
5. 接着仍旧在这个锅内淋上少许植物油,下猪里脊煎至两面微微变色。
6. 把胡萝卜片、葱花下锅煎香。
7. 再倒入黄瓜片,翻炒均匀。
8. 倒入木耳,再撒上少许盐、胡椒粉,再次炒匀。
9. 最后倒入准备好的鸡蛋。
10. 翻炒均匀即可。
九、木犀肉和木须肉的区别?
木须是木樨的笔误。木樨肉是东北地区传统的汉族名菜,属于东北菜。主要原料有猪瘦肉、鸡蛋等,这道菜营养丰富,美味可口。
将瘦肉洗净切片,鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀,干木耳、干黄花菜用温水泡10分钟,充分发涨,剪去根部,黄瓜洗净斜刀切成段,放平后直刀切成菱形片,葱、姜洗净后切丝,锅内加油,烧热后加入鸡蛋炒散,盛装在盘中,即为所说的木樨,炒锅内加油烧热,将肉片放入煸炒,肉色变白后,加入葱丝、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄花菜、黄瓜和鸡蛋块同炒,完全炒熟后淋入香油即可。
十、木须肉是什么菜?木须肉是什么菜系?
木须肉是一道非常常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜,也是孔府菜,传统木须肉是用猪肉片、鸡蛋、木耳、黄瓜等作为主料炒制而成,因为炒鸡蛋色泽金黄,而且碎所以得名木樨肉。
鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,其发源地为山东省淄博市博山区,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!