一、日式溏心蛋做法？
用料
鸡蛋 6个
生抽 1/3杯
味淋 1/3杯
米酒 1/4杯
姜 3片
蒜 2瓣
水 1杯
日式溏心蛋的做法步骤
步骤 1
生抽、味淋、米酒、水、姜片、蒜片都放入锅中，煮开，晾凉，就是浸泡鸡蛋的调味汁。
步骤 2
煮鸡蛋有两种方法，一是：从冰箱拿出的鸡蛋直接放入锅中，加冷水没过，放少许盐，开中火煮开，从水开的时候计时5分钟，捞出泡凉水，然后去皮。这个方法需要你守在锅边，留意水开的时间。
步骤 3
我常用的是第二种方法，因为时间容易计算：鸡蛋从冰箱取出，放两小时恢复室温。我图方便，直接泡温水5分钟。锅里水烧开，放一小勺盐，用汤勺把鸡蛋放入（手直接放鸡蛋容易让鸡蛋破皮），计时6分钟。然后捞出泡冷水，去皮。
步骤 4
去皮的鸡蛋放入调味汁中浸泡2-3天味道最好，心急的最少也要泡一天
二、日式溏心蛋酱汁做法？
煮锅放入能莫过鸡蛋的水煮沸，放入常温状态下的鸡蛋，中火煮6分钟
鸡蛋煮6分钟后快速捞出，放入凉水中浸泡10分钟，让鸡蛋快速冷却
冷却好的鸡蛋剥壳
三、日式溏心蛋怎么做好吃又简单，日式溏心蛋最正宗的做法？
用料
草鸡蛋 数个
万字酱油 1瓶
味啉 1瓶
冰糖 数块
木鱼花 适量
葱 3根
日式溏心蛋的做法
鸡蛋从冰箱取出，水里洗净，另外也是利用水温让鸡蛋不要太冰。
蛋的气囊出用针扎孔，就是蛋的大头处。这样煮的时候蛋不容易漏和爆。
锅内加水煮开到很沸腾
蛋入锅。入锅后7分钟。草鸡蛋略小，想稀一点的溏心就煮6分钟。到时间了就捞出来。
准备好木鱼花，万字酱油，味啉。酱油和味啉比例3:1，放入冰糖，葱段，木鱼花一把，小火煮开。
煮开后放冷。
煮熟的鸡蛋放在冷水里至冷。
剥壳。
酱油汤过滤去木鱼花，汤留着，泡入鸡蛋过夜。
只能最多泡一天，不然就过咸，上色黑黢黢。
好入味好鲜美啊！
冰箱储存尽快吃完哦，配一碗拉面，来个牛肉丼，爽翻了。
功臣大锅子。
四、溏心蛋为什么叫溏心蛋？
糖心蛋，又称溏心鸡蛋，是指鸡蛋清已经是固态，但鸡蛋黄中心大约二分之一为半固态的煮鸡蛋或煎鸡蛋，没有完全熟透，并不是指蛋黄全部是液体。由于没有完全熟透，糖心蛋存在营养吸收不好的问题及致病菌和寄生虫感染人体的风险。糖心蛋也是一道菜的名称。
五、溏心蛋煎法？
下面是一种简单易行的溏心蛋煎法，供参考：
材料：
- 鸡蛋 2-3个
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 少许（可根据个人口味调整）
步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火加热至水沸腾后，再用小火煮4至5分钟（时间根据蛋的大小和个人口感而定）。
2. 关火后，立即将煮好的鸡蛋放进清水中冷却，这样可避免蛋黄过熟。
3. 煮好鸡蛋后，将每个鸡蛋轻轻用力敲开一个小口，尽量保持蛋白完整，放入碗中备用。
4. 在平底锅中倒入适量的油，大火加热至油温略微升高，可用筷子或牙签轻轻在油中试验温度，若看到有细小气泡冒出就可以下锅了。
5. 把鸡蛋放入锅中煎制，煎约半分钟后倒入少许盐和生抽，然后翻转至另一面继续煎制，重复此动作直至两面金黄色并呈包裹型即可上碟。
六、溏心蛋原理？
您好，溏心蛋是一种烹饪方法，也称为半熟蛋或软煮蛋。溏心蛋的原理是在煮蛋的过程中，将鸡蛋的蛋白凝固，但将蛋黄保持为半流动状态。
溏心蛋的制作方法通常是将鸡蛋放入沸水中煮熟一段时间，然后立即将蛋放入冷水中停止烹饪过程。这种方法的关键是控制煮蛋的时间和温度。
当鸡蛋放入沸水中时，蛋黄和蛋白会受热而凝固。但是，由于煮蛋的时间较短，蛋黄内部的温度无法完全达到凝固点。这样，蛋黄的外层凝固，但内部保持半流动的状态，形成了溏心蛋的特殊口感。
制作溏心蛋需要一定的技巧和经验，因为煮蛋的时间和温度对最终的口感有很大的影响。不同的人可以根据自己的喜好和口感来调整煮蛋的时间，以获得所期望的溏心蛋效果。
七、溏心蛋是什么蛋？
溏心蛋，就是蛋黄还可以流动的白煮蛋。煎溏心蛋，最好选用新鲜的鸡蛋，不可用冷藏蛋。煎好溏心鸡蛋必须火要小，否则全蛋很快会熟透。3分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，一点儿都没有凝固，蛋黄颜色是深黄色。5分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，中间还是稀的，蛋黄外围颜色开始变浅黄，中间还是深黄色。7分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄大部分都凝固了，只是中间有一点点稀，蛋黄颜色外围浅黄，中间稀的部分是深黄色。12分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全熟透，中间干爽，颜色是均匀的浅黄色。
儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士，他们最容易受沙门氏菌感染。 所以尽可能不吃溏心蛋。营养价值鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富。
八、溏心蛋用什么蛋？
溏心蛋一定要无菌蛋。溏心蛋,就是蛋黄还可以流动的白煮蛋。比较流行的吃法是卤溏心蛋,大致就是做好溏心蛋以后放酱油汁里泡2天,也有做好以后直接配意面吃的。
九、红糖溏心蛋做法？
外婆做给我吃的，超简单，主要是蛋不能煮很熟，要溏心，蛋黄还可以流动，就很美味哈哈哈～我是觉得超好吃啦
用料
鸭蛋3
水适量
红糖适量
步骤 1
适量水煮开
步骤 2
打三个鸭蛋倒入已煮沸的水中，这时可以开小火，不然蛋白散开就成花啦～
步骤 3
煮一会就可以啦，等外面差不多煮结实了，可以拿筷子戳下蛋看里面溏心就可以捞出来了
步骤 4
依个人口味拌上红糖就可以了
步骤 5
我煮的还是熟了点（
