一、哪些瓜可以煮素菜？
瓜类蔬菜是指同属于葫芦科植物的一类蔬菜。常见的种有瓠子、越瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜等。
黄瓜原称胡瓜，起源于西域，早年引入中国，现广泛种植，可生食、腌制或熟食，兼有蔬果之用。而冬瓜、南瓜、丝瓜皆不能生食，是我国主要的瓜类蔬菜，这些都可以用来煮成汤菜。
二、什么素菜煮白肉片？
酸菜煮白肉片最好吃，这道酸菜白肉是东北特色，先把白肉放入凉水里加入姜，花椒，八角大火煮，煮开以后，把沫撇净，在转中火炖20分钟，凉凉了切成薄片，重新起锅烧油放入，葱，姜，蒜沫炒香放入酸菜翻炒均匀，然后放入高汤将切好的白肉摆在酸菜上，加盐调味，大火煮十分钟就可以了。
三、煮火锅的经典素菜有哪些？
火锅是大家喜闻乐见的一款美食，除了肉菜之外，还有很多经典的素菜，也是味道很赞的~老式豆腐皮：这种老式豆腐皮口感细腻，吸油充分，煮好之后再蘸一下香油小料，简直爽得不得了哇~土豆：吸油之后味道特别赞，软嫩可口，尤其在蘸了香油之后特别好吃黑木耳：经典菜呀~但是有些木耳不太入味，那就不好吃了，需要找入味的那种木耳~藕片：火锅经典菜了，我个人比较喜欢吃煮软一点的海带：海带除了炖汤之外，煮火锅也是很好吃的，尤其是煮完蘸了香油小料后，那种香滑厚爽之感，很棒~
四、豆腐汤煮多久？
豆腐汤一般煮两到三分钟，最多不超过五分钟，豆腐分为齿水豆腐，石膏豆腐，冰豆腐等，不论是哪种豆腐都是熟的，所以不用煮太长时间，煮时间长了豆腐容易煮碎了，如果和其它的食材一起煮，那么就先把其它的食物煮熟，然后再放入豆腐，这垟豆腐才不会切。
五、豆腐汤怎么煮？
1. 准备原料。
2. 先把豆腐改刀成条约0.5cm的长条，木耳改刀成丝，火腿改刀成丝，油菜也改刀成丝。
3. 锅上火加入水把豆腐烫一下，去豆腥味。
4. 烫完之后把豆腐放一边，锅中加入水，把虾皮放入锅中。并进行一下简单的调味，盐5g，味精5g，糖3g，再放入半块浓汤宝。
5. 把烫过的都豆腐放入锅中，再把木耳，火腿，放入锅中，烧制3分钟。
6. 开锅之后把青菜，香菜放进去，再放点香油即可。
六、关东煮素菜有几种？
关东煮的素菜都放啥
一般来说关东煮的素菜有白萝卜、红萝卜、海带结、冬瓜、娃娃菜、冻豆腐、山药、魔芋等。以下介绍一款简单的家庭关东煮方法。
食材
主料：昆布3片、柴鱼花适量、包菜4片、山药1小节，肉糜200克，鱼丸适量
辅料：生抽15克、味啉15克、盐适量、日式七味粉适量
一、准备材料。 鱼丸用竹签串起放一边待用。柴鱼花和昆布一起放入水里、大火煮开，调中小火慢煮30分钟。
二、准备一个碗，将猪肉糜放入碗里，山药去皮切小丁，一起放入、撒入盐、鸡粉、味啉、七味粉，搅打匀。
三、煮好的柴鱼高汤，过滤后倒入火锅里
四、整片包菜，放入盐开水里烫一下过凉水，包入肉馅，卷起，用牙签固定好。
五、柴鱼高汤里，调入盐、生抽、七味粉。放入鱼丸串。煮开。煮开后，再放入菜包，煮开。蘸酱油或者芥末就可以吃了。
七、卤煮素菜做法步骤配方？
豆腐 200克香菜末 30克芝麻酱 40克豆腐乳 1块（我用的是豆腐乳红色的汤汁1勺和半块豆腐乳）盐 4克桂皮 3克（一小块）八角 1个葱段 10克辣椒油15克
卤煮炸豆腐的做法步骤
步骤 1
将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块
步骤 2
豆腐乳搅开成稀糊状，如果没有腐乳汤汁就用凉开水将块状的豆腐乳澥开
步骤 3
将锅中油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了），将切好的豆腐块放入油锅中
步骤 4
中小火将豆腐炸成金黄色捞出，炸豆腐的时候刚开始千万不要在锅里用筷子等搅动豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐结硬壳时再搅动就没关系了，不会粘在一起的
步骤 5
将汤锅放入老汤（鸡汤、大骨汤都可以。没有可以直接放凉水，但是放老汤更好吃）和炸好的豆腐
步骤 6
倒入豆腐乳汁
步骤 7
再放入葱段、八角和桂皮，开锅后放盐，尝好咸淡，转小火煮15分钟，使豆腐入味
步骤 8
煮豆腐的时候将芝麻酱放入碗中，分次加入凉开水搅成糊状，香菜切成末，香葱叶切成末
步骤 9
煮好的豆腐盛入碗中，浇上芝麻酱、辣椒油、撒上香菜和葱末拌匀就可以吃了。（我觉得直接将芝麻酱、辣椒油、香菜和葱末都放入锅中搅匀再关火虽然卖相差点，但是味道更好）
八、关东煮的素菜怎么穿不掉？
关东煮的素菜要穿签子后不掉的话可以用菜叶打一下结或者折几折再串起来增大摩擦力，而像土豆这种打不了结也折不了的可以切厚一点从侧面穿进去，这样就不容易掉下来了，如果切的薄的话也可以串U型把两头穿起来就不会掉了。
九、关东煮长圆的素菜有哪些？
关东煮的素菜一般都是有白萝卜，海带，金针菇，西兰花，娃娃菜，冻豆腐，山药，魔芋，香菇，胡萝卜等，一般就是这些蔬菜，尤其白萝卜是最受大家欢迎的。
十、关东煮的素菜都放啥？
通常关东煮食材，包括剥壳鸡蛋、切片白萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、甜不辣、鱼豆腐、关东煮弹面（拉面）等这些材料都放在关东煮底料熬制，可以用来佐饭，也可以作小吃、稍加调味后即可进食。
关东煮，日语本名御田（おでん），是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱沾酱（芥末酱、辣椒酱）。
关东煮是源于东北的火锅子、后传到日本关东地区、在日本关东地区得以发扬、现在台湾的关东煮基本是传承了日式风格的。在中国关东煮汤料分为南甜北辣2种口味。
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