一、槐米粉的制作？
主料：粘米粉适量 槐花适量
做法：
1.一斤粘米粉，槐花适量（据说大约是用手指抓一搓就差不多了。槐花是颗粒状的，所以事先要把它磨成粉才能用，越细越好）。
2.把磨成粉的槐花放入粘米粉中，然后不停的搅拌，直到米粉成团，不滴水为止，期间不用添加任何东西。
3.烧开一锅水，然后取适量的米粉团放在漏勺上，把漏勺放在烧开的水上面，用准备好的勺子或者杯子的底部来压榨粉团（这个做法和生榨米粉的原理是一样的）就是让面团经过漏勺变成细长条，到了合适的长度就用刀或者其他利器划断，让细条的粉掉入热水中汆熟．
4.所有的粉都弄完以后就可以关火了，然后用筷子把锅里的槐花粉划散，晾凉后就可以吃了。
5.最后，根据个人的喜好和口味煮一锅糖水，白糖，红糖，黄糖或者蜂蜜水都行。槐花做好以后一定要用适量的水泡住，要不会粘在一起的。
二、牛肉米粉热量？
一碗牛肉粉的重量大概在500克左右，含有热量360大卡。本身是用粉丝和牛肉混合在一起，加入葱、姜、蒜、盐等共同制作而成的营养美食。
其中含有非常丰富的氨基酸、蛋白质和碳水化合物，可以为人体补充丰富的能量。摄入身体可以增加饱腹感，降低其他主食的摄入
三、牛肉炒米粉？
对于米粉来说是我的最爱啊，经久不衰的吧，那一般来说，我们炒米粉来说，都是用牛肉作为一个拌料来炒的，那还非要加一些西芹啊，或者是那个其他的一些提味提鲜的东西。
牛肉不能炒得太老，太老咬不动，如果说嚼不动，如果说咬不动的话，那就吃的口味大打折扣了，对于米粉来说，炒太久了就融了，夹上去就不容易成形
四、牛肉拌米粉的牛肉酱做法？
1.准备食材 2.葱姜蒜切末 3.牛肉切丁 4.牛肉中加入料酒，生抽，油，葱，姜抓匀，腌制 5.烧油，加入腌制好的去除葱姜的牛肉丁，翻炒 6.加盐，翻炒均匀，盛出 7.重新烧油，倒入花椒，出香味后捞出 8.加入葱姜蒜和小米辣，翻炒出红油 9.加入牛肉丁，黄豆酱和甜面酱，翻炒均匀，加入胡椒粉，辣豆豉，熬制片刻 10.加入白糖、鸡精，拌均，关火后加入香油 11.盛出或装在罐子里，随时可以享用啦
五、商业米粉制作？
1、将米浸泡2个小时以上，取出放入搅拌机中
2、搅拌机内加任何一种蔬菜或水果 搅成泥湖
3、倒入奶锅加适量清水，边加热边用勺子搅拌，煮成粘稠的糊状就OK了。
六、米粉酱料制作？
食材:
牛肉适量，香菇适量，葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱适量，酱油、料酒、盐、胡椒粉适量
方法步骤:
1、牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末。
2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿。
3、锅里多放些油（100ML），五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒至肉末变色，放入香菇继续翻炒。
4、加入郫县豆瓣酱（提前剁碎）和黄豆酱（二者比例3：1），小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味。完成。
七、机制米粉制作？
1.选米：米粉的米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断，陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购。
2.把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时，再用电磨将米打成浆。
3.蒸熟：如果打出来的浆太干，需要加适量的水对米浆进行稀释，米浆不能太干，不能太稀，接下来找一个扁平的不锈钢盘子，在盘子上抹少许油，均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚。
4.锅内放水烧开，把圆盘放入锅中，蒸3-5分钟取出，每片中间刷上油，切成自己中意宽度的条形，自制米粉就做好了。
八、牛肉米粉包子的做法？
步骤/方式1
无水无油容器一个，放入面粉、白砂糖、酵母加入水用筷子搅拌，边倒边搅拌
步骤/方式2
搅拌至絮状加入食用油
步骤/方式3
揉成光滑的面团。然后盖上盖子或者保鲜膜放一边凉快至发酵两倍大
步骤/方式4
开始调馅儿料，这里准备已经泡好的粉丝，一盒咖喱块（只要一半）
步骤/方式5
牛肉先切成块状，然后剁碎
步骤/方式6
剁完的牛肉碎让入容器中备用
步骤/方式7
洋葱切碎
步骤/方式8
洋葱放入锅中炒至断生放入粉丝
步骤/方式9
翻炒几下放入咖喱
步骤/方式10
炒至咖喱融化盛出备用
步骤/方式11
锅中入油炒牛肉靡
步骤/方式12
炒至变色放入之前炒好的咖喱粉丝洋葱
步骤/方式13
继续翻炒（小火）至所有才都融入咖喱中！冷却备用
步骤/方式14
发酵的面团揉搓三分钟左右，看上去跟发酵前差不多大小就可以分成大小均匀小剂子，按扁
步骤/方式15
赶至中间厚四周薄
步骤/方式16
包好包子上锅蒸，锅起源后蒸20分钟
步骤/方式17
完成
九、牛肉炒米粉的做法？
原料：牛肉、粉条、洋葱、青椒、葱、姜、红椒、生抽、老抽、花椒面、盐、鸡精、十三香、香醋。
做法步骤：第1步、牛肉洗干净切条
第2步、洋葱切条
第3步、青，红椒，葱，姜，蒜切好备用！
第4步、锅底倒油烧热，放入姜，蒜爆香
第5步、放入牛肉炒至变色加葱，生抽，盐，花椒面炒一会儿加老抽出锅！
第6步、锅洗干净再倒入少量的油，放葱，姜，蒜，洋葱爆炒！
第7步、炒出香味后加入炒好的牛肉继续炒一会儿
第8步、最后放入切好的粉条（粉条是我昨晚用冷水泡好的，），加生抽，盐，十三香，鸡精，味精，老抽，炒一会儿加点开水继续炒
第9步、炒至粉条入味后，加切好的青，红椒稍微炒一会加一点点香醋出锅！
十、沙市牛肉米粉的做法？
原料及调料
新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、高汤、芜荽、味精等适量。
具体制作方法
第一步
黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。
第二步
米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；
第三步
食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。
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