不会过桥的过桥米线
相传在100多年前，蒙自一位贤妻为了让在城外湖心岛上的丈夫吃上一顿热乎饭，无意间发现砂锅的保温效果很好，鸡汤表面的鸡油能很好的锁住热量。借用这种方法进行保温，再把配料切得薄薄的，以便烫熟，再加入易熟的米线，鲜香爽滑，又因每次去湖心岛要经过一座桥，故称“过桥米线”。 光绪末期，由于滇越铁路的开通，清政府在蒙自设立对外通商口岸，同时在蒙自个旧等地建盖了建阳会馆、临安会馆等，建水过桥米线又传到蒙自个旧等地。
以为自己来到了蒙自
墙上的彩绘都是黄昏下的云南梯田，配合帷布的画面似乎在讲述米线原材料由来，都是最健康的天然食材。随风飘动的红绳，彝族风情的图案，像是催眠术一样，瞬间把人拉到了蒙自。
川香过桥米线
四川有句话叫做川香麻辣，说的就是地道川味特色，霸道的川香味一进嘴就有一种霸王硬上弓的荡气回肠之感。鲜香可口，香味扑鼻，麻辣可以刺激舌头的味觉味蕾，就是俗话说的开胃。
过桥米线的“过桥”之处在于那锅汤，所有肉类食材都是生的，只有一砂锅滚烫的汤底，吃之前再进行结合就能保证米线的热度了。米线入口不硬不软，很粗一根，有那么一点劲道。
一碗米线好不好吃，汤也是关键，毕竟吃米线的正确姿势是一口汤一口米线。只要汤足够好，那这碗米线就是成功的。汤底香辣又鲜香，较粘稠，非常入味。
店名：官人桥蒙自过桥米线
地址：温江区行署路78号
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