铁是西红柿的12倍，还便宜，适合中老年人的食谱
说到补充营养，很多人首先想到的是补充钙和蛋白质，而往往忽略了铁这种非常重要的微量元素。
铁是血红蛋白的重要组成部分，是维持生命的必需物质。一旦缺铁，人就会贫血，严重者会虚弱、头晕、呼吸困难。
生活中如何正确补铁？俗话说“药补不如食补”。这三种食材的铁含量比西红柿高十几倍。价格亲民，营养丰富。中老年人常吃，面色红润，精神好，充满活力。
首先，【芹菜花生】
凉拌芹菜花生米是一道降血压菜品，主料是芹菜和花生米、配料是胡萝卜等，调料为油、盐、料酒等，主要通过凉拌的做法制作而成。
家里有一些黄花菜，总是想不起来吃。黄花菜其实就是萱菜的花蕾，营养丰富，包括糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等。今天我拌了凉菜，泡了一些，拌了芹菜，花生，胡萝卜。味道还不错，仔细观察才发现黄花菜好漂亮。
1.芹菜洗净一把，从中间掰断，切成3厘米长的段，加盐3克，拌匀腌制10分钟，杀去水分，稍后拌出。
2.将200克花生放入清水中浸泡10分钟，去除杂质，同时花生吸水后口感更佳。
3.黄花菜，用热水泡发。
4.胡萝卜切丁。
5.油锅热后，加入花椒大料，待花椒大料变色后取下，将油和花椒倒出。
6.锅中水沸腾后将芹菜，胡萝卜，黄花菜放入煮两三分钟。捞出，晾凉。
7.锅中水沸腾后加入花生米，花椒，大料，盐。煮8分钟。
8.花生豆煮熟了以后，捞出，不要带上花椒。晾凉，与蔬菜混合，加入料酒，白糖，盐，味精，搅拌均匀即可。
9.芹菜腌制好后，挤出水分，扩大盆，倒入花生，放入蒜片和小米椒，加入酱油20g，陈醋15g，糖20g，葱油20g，香油10g，盐少许，盆中搅拌均匀，即可食用美味。
第二，【菠菜拌粉条】
菠菜粉条这种做法最好吃，全家人都喜欢，做法简单下酒又下饭
菠菜拌粉条
以粉条，菠菜为主料的菜品
1. 通肠导便、防治痔疮：
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；
菠菜拌粉丝好吃，开胃爽口，比大鱼大肉都好吃，做法简单
营养分析
2. 促进生长发育、增强抗病能力：
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；
3. 保障营养、增进健康：
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；
4. 促进人体新陈代谢：
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；
5. 清洁皮肤、抗衰老：
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
菠菜拌粉条做法:
1.新鲜菠菜清洗干净；胡萝卜半根，切成细丝；软粉丝提前泡软，切段；切一些蒜末备用。
2.锅中烧开水，加入一勺盐和少许植物油。水烧开后，先倒入胡萝卜焯水20秒，再倒入菠菜和粉条，继续焯水20秒，然后倒掉，用凉开水冲一下凉，防止粉条粘在一起。
3.将蒜末倒入锅中，加入盐2g、糖1g、生抽5g、香油5g、辣椒红油5g，用勺子搅拌使调料融化，然后将粉丝、菠菜、胡萝卜放入锅中搅拌均匀。一根简单好吃的粉丝拌菠菜就做好了。
三、【木耳炒肉丝】
黑木耳炒肉——补血最佳的菜肴之一
补血对于身体来说非常的必要，血液是*健康的本钱，如果缺血的话，身体就会出现一些毛病。贫血对于身体的伤害是很大的，所以平时多吃一些补血的食物也是很有必要的。今天小编就为大家推荐一款补血的菜肴--黑木耳炒肉。
1.将木耳切成细丝；猪里脊肉也切成细丝，加盐2克，料酒3克去腥，肉丝搅拌至粘稠，加一撮淀粉锁水，然后用油封好，腌制10分钟；小米椒切半，大蒜切片，小葱切段备用。
2.把锅里的油烧完，倒出热油，充分滑锅后加入冷油。将蒜片和小米椒放入热锅中翻炒，不粘锅。将蒜片和小米椒翻炒一分钟，然后倒入木耳翻炒一分钟。悬浮后倒入适量的水，加入2g盐和2g胡椒粉调味，大火烧开后小火炖2分钟。
3.2分钟后，放入肉丝，一起翻炒得肉香，再放入鸡精2克，放入葱段继续翻炒一会儿，上桌美味。
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