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葱烤鲫鱼的做法(葱烤鲫鱼的做法大全窍门)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-23 19:01:45
导读

冀发锅具是冀发集团公司生产的厨具,公司1000多员工,公司每年销售金额10亿,是一家集生产销售研发一体的集团公司,旗下生产的锅具,其中的任何配件都是公司自主生产,质量有保证,定位高性价比路线销售,物美价廉。锅具涂层采用的是美国进口的华福涂层,华福涂层是不粘涂层里面非常好的牌子,健康不粘少油烟,不粘锅建议使用木铲、硅胶铲这些相对较软的材质,增加锅具使用寿命,避免划伤锅体,清洗的时候也需要用柔软的百洁

冀发锅具是冀发集团公司生产的厨具,公司1000多员工,公司每年销售金额10亿,是一家集生产销售研发一体的集团公司,旗下生产的锅具,其中的任何配件都是公司自主生产,质量有保证,定位高性价比路线销售,物美价廉。锅具涂层采用的是美国进口的华福涂层,华福涂层是不粘涂层里面非常好的牌子,健康不粘少油烟,不粘锅建议使用木铲、硅胶铲这些相对较软的材质,增加锅具使用寿命,避免划伤锅体,清洗的时候也需要用柔软的百洁布清洗,避免使用钢丝球等这类较硬的材质。

第一次使用冀发不粘炒锅就做了一道葱烤鲫鱼,说实话就是为了考验不粘锅的不粘功能!效果确实不错,鲫鱼煎得相当满意呀!最后的收汁效果也好!没有黏锅底,而且清洗也方便!不到60元的亲民价格真心不错!如果想了解更多就请移步天猫冀发旗舰店哦!言归正传,我今天做的这道葱烤鲫鱼,不光鱼肉鲜美而且带着葱香,而经过长时间的炖煮,香葱的味道绝对不比鱼肉差,可以说两者相得益彰!那就来看看具体做法吧!

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主料: 鲫鱼 (1条) 香葱 (200g)

辅料 :料酒 (20ml) 砂糖 (15g) 生抽 (20ml) 盐 (少许) 老抽 (20ml) 菜油 (适量) 姜片 (3片) 米醋 (60ml)

做法:

1、买回的鲫鱼洗净

2、在鱼身上划几刀后抹上10Ml老抽腌制2小时

3、香葱洗净备用

4、起油锅爆香姜片

5、放人鲫鱼开始煎

6、其实我的油放的比平时多,把锅斜着基本单面有炸的感觉,一面煎好翻面,一点不粘锅,鱼皮很完整

7、两面煎透后捞出

8、锅里的油继续用来煎香葱

9、煎至香葱发软后放人鲫鱼

10、加入料酒

11、加入生抽、老抽

12、加入盐和砂糖

13、加入适量的清水淹没鱼身,还有米醋

14、加上盖子大火煮沸,中小火炖煮

15、煮至汤汁浓稠快收干了即可,等它冷却后再装盘,我是直接用锅慢慢把鱼移到鱼盆里的,没有一点黏锅底

小窍门:

鱼要煎至金黄色老点,因为要长时间炖煮,嫩了鱼肉容易散,加入大量米醋后,因为是长时间炖煮所以绝大部分都挥发了!而且它可以软化鱼骨!因为鲫鱼小刺特别多!具体调味料根据自家口味调整!


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