无需挂浆、无需风干，轻松制作出颜色均匀、软烂脱骨的手撕鸭。本文将分享制作手撕鸭的简单方法，让你轻松品尝美味。
制作手撕鸭无需繁琐的步骤，只需选对鸭子、掌握腌制时间和烤制温度，即可制作出美味的菜肴。
制作手撕鸭的鸭子最好选用2.3斤左右的白条鸭，先进行改刀和清洗。接下来，将鸭子放入秘制腌料水中腌制12个小时以上。最后，将腌制好的鸭子挂入炉中烤制两个小时，即可得到颜色均匀、软烂脱骨的手撕鸭。
本文将为你展示制作手撕鸭的效果，让你了解制作过程中的注意事项和技巧。如果你有任何疑问或需要帮助，欢迎留言咨询。
制作手撕鸭的腌料配方为盐1050克、鸡精375克、味精100克、糖300克、料酒250克、白醋75克、鸡膏100克、老姜、冰糖600克、酵母25克。将以上调料混合均匀，腌制12小时即可。
烤制时，将腌制好的鸭子挂入炉中，以180度的温度烤制两个小时。如果你想制作更多的鸭子，可以按照配方比例制作烤鸭。
制作烤鸭的配方为：甘草、山奈、毛桃、花椒、白芷、当归、茴香、橙皮、砂仁、草寇、白扣、八角、香叶、木香、白胡椒、肉扣、丁香、草果、桂皮，以上大料各适量，烤制100分钟，然后转大火200度继续烤制。
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