鸡蛋的创新做法
赛螃蟹
/ 食材+做法 /
鸡蛋5个、香醋1茶匙、绍酒1茶匙
油、盐、味精适量、姜末少许
1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放在不同的碗里，各加入适量盐搅匀备用
2、热锅加油，倒入蛋黄炒熟盛起备用
3、锅内倒油，下姜末爆香，再依次加入绍酒、香醋、味精
4、倒入蛋清和熟蛋黄进行翻炒至熟，出锅
琉璃蛋球
/ 食材+做法 /
面粉一斤、鸡蛋4个、油、糖适量
开水（面粉的三分之一）
1、面粉倒入开水搅和，待其冷却后，加入鸡蛋再次进行揉和，并做成丸子备用
2、热锅加油至三成热，将丸子逐个放入锅中，小火煎炸，待丸子浮上油面，变成淡黄色时捞出
3、糖水备用（水和糖的比例约为4：3）
4、锅烧热后倒入糖水轻轻搅动熬成汤汁，待其变稠时，再倒入丸子翻滚均匀，让每个丸子都裹上糖汁即可
肉末蒸蛋
/ 食材+做法 /
鸡蛋三个、温开水、肉末100克、葱姜末各少许
酱油3茶匙、老抽一茶匙、盐、油
1、将鸡蛋打散备用
2、加入温开水和酱油进行搅拌，过筛掉没有打散的蛋白
3、把蛋液放蒸笼上，蒸10分钟（盖子不盖死）
4、在肉末中依次加入老抽、盐、葱姜末
5、热锅放油，倒入肉末，翻炒变熟即可
6、蒸蛋取出，将肉末倒在蒸蛋上就行了
甜酒鸡蛋
/ 食材+做法 /
鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙
1、首先把鸡蛋煎好，铲出备用
2、把甜酒倒入锅内煮沸，再加入生姜（可以提味）
3、把煎好的鸡蛋放入甜酒中煮3分钟，加糖调味就可以出锅了
鲜玉米鸡蛋饼
/ 食材+做法 /
玉米、鸡蛋3个、香油两茶匙、盐
1、在鸡蛋液中分别加入玉米、盐
2、热锅加油至8分热，再放入鸡蛋混合液煎到两面金黄色即可
鸡蛋布丁
/ 食材+做法 /
鸡蛋1个、牛奶适量、糖2勺
1、牛奶加糖混合搅拌后放入微波炉，加热2分钟拿出备用
2、鸡蛋打散，倒入牛奶里搅拌
3、把拌好的鸡蛋牛奶再放入微波炉加热，加热过程中留意布丁的变化，成型就可以拿出了
4、稍稍放凉就可以吃了，也可以放冰箱冷冻，味道更佳哦
苏格兰蛋
/ 食材+做法 /
油、鸡蛋3个、面包渣、蜂蜜、肉松
1、将煮熟的鸡蛋剥壳，裹上一层面包渣，淋一层蜂蜜，再裹上一层肉松，再滚上一层面包渣
2、锅里加油烧热，将裹好的鸡蛋放进油锅里煎炸，直至表面金黄色即可
鲜奶炒鸡蛋
/ 食材+做法 /
鲜牛奶150克，鸡蛋清350克，熟猪油、葱姜末
精盐、味精、水淀粉、香油各适量
1、将鸡蛋清磕入大碗内，用筷子慢慢搅匀，随即倒入部分牛奶，加精盐、味精、水淀粉搅匀，调成鲜奶汁
2、净锅内加入熟猪油，用小火烧至五、六成热时，用葱姜末爆锅
3、倒入鲜奶汁，用手勺慢慢推匀，将成块时，沿锅边淋入少许熟猪油，继续推炒至鲜奶凝结成块，淋入香油拌匀，盛入盘中即成
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