一、小炒青梗菜做法大全？
食材清单
青梗菜（小棠菜） 250g 、 山药 250g 、 姜丝 30g 、 生抽 5g 、 耗油 20g 、 矿泉水 适量少许 、 食油油 15g
烹饪步骤
步骤1，食油姜丝生抽爆锅后，一起放入青梗菜和山药，（由于本人喜欢吃脆一点的山药也不想营养过多流失固同时放入的青梗菜和山药，可根据自己口味变换或适当延长炒菜时间）
步骤2，继续编炒，因为山药属淀粉类吃水 可以适当加点矿泉水，
步骤3，炒至青梗菜变软放入耗油
步骤4，放入耗油后继续煸炒均，大约入菜后炒至3、5分钟左右出锅装盘即可。
二、川菜家常菜做法大全 小炒？
主料
五花肉100克，猪肉(瘦)150克，柿子椒4根
红椒1根
辅料
菜籽油30克 大蒜8瓣 精盐6克 黄酒5克 老抽5克 生粉适量
制作方法
1.瘦肉、带皮五花肉切片，大蒜切片，青椒、红椒切滚刀
2.瘦肉加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀，腌制5分钟
3.热锅放油，油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油，略成金黄色
4.加入蒜片、青红椒炒匀。放盐
5.放入瘦肉炒散，淋入老抽（3克），炒匀起锅
三、莲藕做法大全家常菜小炒？
莲藕家常菜小炒做法:莲藕150克，青椒80克，胡萝卜80克，黑木耳3克，百合40克
辅料:油25毫升蒜末10克盐3克水淀粉2汤匙鸡精少许白醋少许
步骤1
莲藕去皮洗净切片，和百合一起泡入醋水里，黑木耳用清水泡开后洗净，青椒和胡萝卜洗净切片
步骤2
备好水淀粉和蒜末（生粉加入清水溶化即成水淀粉）
步骤3
除了青椒外把全部食材倒入沸水里焯水后捞起
步骤4
热锅倒油，油温7分热倒入青椒炒至变色盛起
步骤5
再把蒜末倒入爆香
步骤6
把焯水过的食材倒入炒出香味，加盐煸炒片刻
步骤7
把青椒倒入翻炒均匀
步骤10
加入鸡精翻炒均匀
步骤11
最后用水淀粉勾芡后熄火出锅
小提示:
1.百合和莲藕都要泡在清水里，里面加入少许白醋能保持色泽不变
四、东北家常菜素菜做法大全小炒？
蒜苗焖土豆
1、食材准备：蒜苗一小把，掰大段，洗净，沥干水。土豆两小个，削皮，切粗条状，漂洗沥干水。瘦肉一小块，洗净，切粗丝。
2、热锅热油，油温七成热的样子。将土豆条放进去，煎一会，看到土豆变色变色即可捞出。
3、锅内留油，将瘦肉丝放进去，加盐、生抽、五香粉、糖、少许老抽翻炒变色。再将蒜苗段放进去，和肉丝翻炒出香味。
4、最后将土豆条放进去和蒜苗翻炒均匀，加入一小勺热水或者高汤焖煮一会即可。
五、白菜做法大全热菜？
第一种是比较常见的醋溜白菜，做起菜来白菜可谓是个绝佳的搭配了，因为无论把他和什么菜什么味道一起做，都能把味道发挥到极致。醋溜白菜需先在锅里爆香葱花小米椒，后倒入切好的白菜，等白菜炒至变色时加入适量的食盐和醋，再闷上两分钟入门即可出锅。这道菜非常的清爽开胃，很适合下饭吃哦！
第二道菜是东北地道的特色菜了，我想大家都听过那首“俺们那旮瘩猪肉炖粉条～”，其实这道菜做起来也是非常的简单。猪肉切块冷水下锅倒入料酒姜片，加热等锅中浮起肉沫关火。捞出猪肉，和切好的白菜一起放入锅中煸炒，加水漫过猪肉，依个人喜好加入粉条，再加适量食用盐、酱油，再煮至汤变得粘稠就可以了。
第三道给大家介绍的是白菜酿肉，做起来虽有些繁琐但味道绝会让你过口不忘。先把猪肉切成肉末加盐和生抽搅拌开来（用搅拌机更快哦），再将白菜帮洗干净，沿着帮子把叶片部分切下来，白菜叶焯水一遍捞出放凉，再将其分别卷好刚才拌好的肉馅，摆放整齐放蒸炉蒸十分钟即可。
第四道热菜同样也是非常的美味，白菜木耳的搭配使整道菜看起来很有食欲。先将木耳泡发用开水焯一下，白菜直接用手撕成小片。锅中加热油后加葱蒜末爆香再倒入撕好的白菜片大火翻炒三分钟，再加入木耳翻炒两分钟，加入盐和酱油闷一分钟即可。
第五道热菜清炒白菜，它的食材虽然简单，但味道也是非常可口。白菜洗净切好，锅加油爆葱花蒜末，放入白菜翻炒五分钟，加入盐和鸡精后再闷两分钟即可出锅装盘。
六、苦瓜做法大全热菜？
食材：排骨 300克 ，苦瓜 500克， 盐 5克， 砂糖 10克 ，酱油 20毫升，料酒 15毫升 ，蚝油 15毫升 ，姜 10克 ，蒜 3瓣。
做法：
1 准备食材：新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉
2 煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分
3 排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水
4 炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄
5 倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和酱油，翻炒均匀
6 加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟
7 加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味
8 出锅前可以根据个人口味放盐
七、南瓜做法大全热菜？
主配料：净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。调料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗约100克）。
制法：
1.将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。
2.炒锅上火，放入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成。
八、丝瓜做法大全热菜？
食材：菱形丝瓜1根（600克），小米椒3至，大蒜5半，食盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉适量
第一步：先将丝瓜清洗干净，然后用刮皮刀将丝瓜的菱丝给刮掉，嫩丝瓜是不需要把青皮刮掉的，接着将丝瓜切成均匀大小的滚刀块，装盘备用。接着将小米椒去蒂，再切碎，装盘备用，再把大蒜拍扁，然后剁碎成末，跟小米椒放一起备用。
第二步：起锅加入1瓢清水煮沸，水开之后加入1小勺食油，再将丝瓜放入锅中，煮大概4分钟，将丝瓜煮熟，然后捞出控水备用。
第三步：起锅加油烧热，油温5成热时，将小米椒碎和蒜末放入锅中，小火炒香，炒香之后加入半碗清水，再加入半茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，边煮边搅动，将汤汁煮开，煮开之后放入少许水淀粉，煮至汤汁浓稠，再将丝瓜放入锅中，翻炒均匀，让汤汁裹到丝瓜上面，就可以出锅装盘了。
九、冬瓜做法大全热菜？
冬瓜汤 清炒冬瓜 冬瓜炖肉 冬瓜排骨
十、黄瓜做法大全热菜？
材料：黄瓜2根，虾仁适量，调料：葱姜沫蒜。
做法：
把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。虾仁提前用料酒拌匀。热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖即可。
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