什么菜在燥热的夏天吃又能开胃又不会有太高脂肪，从而使人发胖？相信这个问题是很多人都在面对思索的，这里就马上给大家推荐一道能满足绝大部分人需求的菜，特色传统川菜——干煸四季豆。川菜流传最广，口味最丰富，任意选一样都劲辣过瘾，让人欲罢不能，口味重的人里就没有不熟悉川菜不爱吃川菜的。干煸四季豆的食材相对其他川菜来说是很简单的，做法也很方便。
作为川菜美食宝库的一员，干煸四季豆自然也是贯彻了麻辣鲜香这一特点。价格非常便宜，从市场上买回来也就几块钱，但是一大家子人都够吃。虽然便宜，但它的营养很丰富，四季豆除了富含优质蛋白和维生素、矿物质以外，还有其他很多功效。
四季豆也是我们平常所见到的豆角，性甘、微温，具有消除水肿、益气健脾和活血化瘀、强壮骨骼等作用。用它做成干煸四季豆，外酥里嫩，香气十足，满满的红辣椒，看起来就垂涎欲滴。不过在烹饪时加热一定要彻底，做不熟可是有中毒的后果。
准备食材：主料：四季豆、五花肉
辅料：姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、盐、白芝麻
烹饪步骤：第一步：将五花肉切薄片，再用刀剁成肉末。肉起到给这道菜增香的效果。
第二步：把四季豆的筋和前后两端都去掉，全部切成大概4厘米的长度。
第三步：起锅烧油，油烧到5成熟时，四季豆下到锅里开始油炸。等四季豆呈现表面微微的焦黄，外皮起皱就可以捞出控油。
第四步：锅内留底油，下提前切好的姜蒜末爆香。再放入肉末快速翻炒出油。倒入花椒粒和干辣椒段炒出香味，翻炒均匀，最后加一点生抽上色，
第五步：最后倒入四季豆翻炒，加适量盐调味，炒匀后撒上白芝麻，然后就可以出锅了。
温馨小贴士：1、四季豆的筋要处理下撕掉，不然会塞牙，口感发硬不软嫩。
2、四季豆不容易入味，盐要多放一点，差不多放其他菜的1.5倍。
3、油炸时要控制好火候，不然油温太高，四季豆表面会发黑，卖相不好看。
成品总结：用油慢慢煸干是四季豆的最好烹饪做法，干煸的四季豆醇香滋润，不会像其他做法一样颜色烂黄，也不用太顾虑会中毒。用这样的法子，四季豆早已经变色熟透，中毒的几率是非常小的。四季豆的做法种类也很多，像是清炒、凉拌、油炸做出来都是口感非常好的。这道菜入味下饭，想要解馋，让胃口大开，可以动手试试，绝对不会失望！
原标题：仅用一个诀窍，再不害怕四季豆中毒，让家人吃出正宗吃出放心
