昨天市场上买来一小捆芹菜，那碧绿鲜嫩的叶子着实令人喜爱。
以前过年都是炸的萝卜丸子，今年正好也没买萝卜，那就用芹菜叶子炸丸子吧！ 至今还记得第一次吃芹菜丸子那种喜欢的味道和口感，每每记起都忍不住直咽口水！
五花肉洗净剁成肉糜，放入容器里，加料酒、胡椒粉、生抽、十三香拌匀，再打入一枚鸡蛋，搅匀；芹菜叶洗净，水开之后快速焯一下水，过凉，用手简单地挤去水分，用刀剁碎；豆腐一小块用刀压碎；把芹菜碎和豆腐碎一块放入肉馅上面；
再加入一小勺面粉、十三香，搅拌均匀，炸丸子的馅料就做好了。炒锅倒油，油八成热时候，左手戴上一次性手套，用左手虎口挤出馅料，右手用勺子接住，下入热油里，炸至金黄即可捞出；我是先放置在一个炒锅内控油，待冷却之后转移到一个塑料的筐中存放。刚出锅的丸子是外焦里嫩，香气扑鼻！平时做个酸辣丸子汤也是很不错呦！
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