大家好，我是小格子，我又来了！
豆腐真的是最不起眼的高营养美食了，丰富的蛋白质可以让你不吃肉也能让身体补充足量的蛋白质。豆腐的做法有很多，而且都非常的简单，今天这道家常烧豆腐做法简单，味道也不错，全程不到十分钟就可以搞定。
【家常烧豆腐】
美味家常烧豆腐
食材准备
豆腐、鸡蛋、香葱、小米辣、大蒜、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、红油、玉米淀粉、蕃茄酱
制作方法
1、北豆腐表面清洗干净，切成薄厚均匀的大片，目前我们吃的豆腐大多还是人工豆腐坊制作，虽然味道和口感都比流水线制作的好，但卫生状况确实一般，经常可以看到表面有一些不明的黑东西。
北豆腐一块
2、切好的豆腐放入大碗中，准备一个小碗打入两个鸡蛋，搅散之后隔着漏勺倒入豆腐碗中。
豆腐裹上鸡蛋
3、起锅烧油，裹满蛋液的豆腐放入锅中小火慢煎，一面煎制定型后翻面。
煎豆腐
4、豆腐的两面全部煎至金黄微焦后盛出备用。
煎好的豆腐
5、准备一个小碗加入适量的玉米淀粉、食盐、白胡椒粉、蕃茄酱、生抽、蚝油、红油，适量的清水搅拌均匀备用。
调料汁
6、香葱洗净切末备用，小米辣洗净去根后切丁、大蒜拍碎后切末，起锅烧油，油热后下入蒜末、小米辣炒香。
爆香蒜末小米辣
7、炒出香味后直接倒入调好的料汁，下入煎好的豆腐翻拌均匀。
下锅翻炒
8、开中火加盖，烧至汤汁浓稠后即可盛出，撒上葱花即可。
出锅装盘
点睛之笔
倒入鸡蛋液给豆腐裹上蛋液后，多余的蛋液需要去掉，否则在烹制的时候就像炒鸡蛋一样了。
上面提到的红油就是常见的辣椒油。
文中烹制的是北豆腐，超市常见的南豆腐或水豆腐是不能这样烹制的，南豆腐适合扮着皮蛋食用。
结语
对豆腐的喜好是不区分那种制作方式的，就像爱吃肉的人不论炒着吃还是炖着吃都爱吃。（感谢您的阅读，喜欢的请关注，不足之处欢迎指正）
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