春天总是各种野菜“争奇斗艳”的季节，往往野菜的价位比其他蔬菜还要高一些，可依然抵挡不住现代城市人对它们的喜爱。比如说今天的主角——榆钱。小时候的课本有一篇课文叫《榆钱饭》，里面有一句话很符合现状，“我自幼常吃榆钱饭，现在却很难得了。”不知道现在的课本上还有这篇文章吗，估计现在很多孩子根本就不知道榆树、榆钱是什么了。
小时候总会在村里看到几颗老榆树，顺手就摘下一根榆树枝，撸一把榆钱直接塞进嘴里，清甜爽口。过几天就是清明节，而榆钱的最佳食用时段就是清明前后，昨天去菜市场正好看到门口有个老奶奶挎着一个菜篮子在卖自家榆树摘下来的榆钱，榆钱都是用方便袋装好的，五元一袋，确实比平常青菜要贵一些，可为了这口久违的童年味道，我还是买了两袋回家。
我用这两包榆钱蒸了一锅榆钱窝窝，和一锅榆钱饭，可算是过足了瘾。打开锅盖的那一刹那，我闻到了多年久违的熟悉味道，更让我想起小时候奶奶总爱念叨的那句，“春是一碗榆钱饭，一树榆钱满院香。”做法：1、把榆钱挑拣干净，里面避免不了会有碎树枝，可能惦念这个味道太久了，好像清理榆钱也成了一种乐趣；然后用清水多漂洗几遍，稍稍晾干水分后再拌上面粉，搅拌均匀，尽量让每一篇榆钱都能裹上面粉。我是把榆钱和面粉比例控制在五比一，也就是250g榆钱撒上50g面粉，这样吃起来榆钱的味道更浓厚一些。
2、面粉和榆钱拌匀后，取一部分榆钱用两只手来回团捏，不需要捏的太大，一不好看二不好熟；榆钱加了面粉后会很粘手，可以备一碗清水蘸着水去团捏它比较方便些。
然后凉水上锅蒸至开锅，再继续蒸十分钟就可以了，时间过久蒸出来的榆钱颜色会变黄，口感太软。
3、那清新爽口、脆生又带着软绵的淡甜口感，那味道简直太棒了，再蘸上用酱油、醋、蒜泥、香油调拌的料汁，或者索性直接把榆钱拌进去吃，一口咬去，满嘴留香。
做榆钱饭和榆钱窝头差不多，我是直接把刚才裹好面粉的榆钱均匀的铺到蒸布上，大火蒸五六分钟即可；如果蒸的比较多，就多蒸两三分钟，中间可以稍微翻拌一下，方便蒸透。
其实说了半天怎么吃了，还是得告诉你榆钱其实就是榆树的种子，因为长得形状很像古代串起来的钱串，所以才叫榆钱，也是以前人们图个吉利，榆钱和“余钱”谐音嘛。听妈妈说，现在老家的村里也很少见到榆树了，因为榆树长得很慢，人们不再种它。
种的榆树少了，也不会年年吃到榆钱的味道了，有点伤感，好像远去的不止那一串串的榆钱，还有伴随着我们成长的童年记忆。一个榆钱窝窝，一碗榆钱饭，你想到了谁？
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