一、清蒸螃蟹的做法,清蒸螃蟹多长时间清蒸螃蟹怎么做?
视频我没有,你可以去网上搜视频
步骤我知道,我在家的做法,很简单的
第一步:清洗螃蟹,用刷子刷刷。
第二步:锅里倒水,有紫苏叶放点紫苏叶,没有的话蒸笼上铺一层生姜片。
第三步:把螃蟹放到铺满生姜片的蒸笼上,有气之后在清蒸15分钟左右即可。
注意事项:
螃蟹一定要肚子朝上,避免蟹黄蟹膏溜出来
冷水的原因是让它一点点熟,这样挣扎少蒸出来肉鲜嫩不糯
二、清蒸螃蟹怎么做?
食材:螃蟹、生姜、醋、白糖、生抽、黄酒。
做法:
1、先把螃蟹清洗干净了,用牙刷把螃蟹外壳都刷一遍。有条件的再把螃蟹的蟹腿绑起来,因为蟹腿绑起来之后,清蒸就不会掉腿了。
2、锅中加冷水,水里加些黄酒,螃蟹冷水上锅,蟹壳朝下,腹部放些姜片,然后大火烧开,蒸15分钟即可。
3、将生姜切末,加白糖、醋和生抽调成一碗料汁,吃螃蟹的时候蘸着吃
三、螃蟹清蒸怎么做?
螃蟹清蒸是一道非常简单的海鲜菜品,下面是螃蟹清蒸的做法:
所需材料:
- 活螃蟹 2 只
- 姜片 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
步骤:
1. 将螃蟹洗净,用刀背轻轻敲打蟹壳,让螃蟹稍微麻痹一下,方便后续操作。
2. 将螃蟹放入蒸锅中,撒上葱姜末,淋上少量的料酒。
3. 上锅蒸约 10-12 分钟,蒸至螃蟹变红,蟹黄变成橙黄色即可出锅。
4. 出锅前撒上适量盐和葱花即可。
小贴士:
1. 螃蟹清蒸要用活螃蟹,这样蒸出来的蟹肉更加鲜美。
2. 蒸螃蟹时,可以在锅底铺上一层蒸架或者生菜叶,这样蒸出来的螃蟹汁可以流到下面,更加美味。
3. 螃蟹清蒸可以加入适量的姜葱等调料,提升蟹肉的鲜味。
希望这份螃蟹清蒸的做法能够对您有所帮助,祝您做出美味的螃蟹!
四、清蒸螃蟹怎么做法?
第一步:首先将螃蟹放入到清水中,同时加少许的白酒在清水中,将螃蟹浸泡3分钟后,然后用刷子,将螃蟹全身刷洗一遍,接着再用流水把螃蟹冲洗干净即可备用。
第二步:蒸锅中放入适量的水,然后把花椒、白酒、姜丝、啤酒全部放入到锅中,大火将水煮到冒小泡泡即可。
第三步:将洗净的螃蟹放入到蒸锅中,大火将螃蟹蒸8分钟后即可关火,此时立即揭开锅盖,即可食用。蒸熟的螃蟹千万不要焖,否则会导致螃蟹肉变老,吃着不鲜香。
五、清蒸螃蟹怎么做入味?
清蒸螃蟹就是清蒸的做法,重要的是调料汁的调配,不管是海蟹还是河蟹讲究的都是一个鲜字,所以调汁也是以简单为主,要尽量保持螃蟹的原味,用适量海鲜酱油加姜丝再加5克的醋和稍许黄酒配制成蘸料,清蒸好的螃蟹佐以配好的蘸料吃味道相当入味。
六、清蒸大螃蟹怎么做?
以下是清蒸大螃蟹的简单制作步骤:
材料:
大螃蟹 1只(约600g)
姜丝 适量
蒜末 适量
香葱 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
蒸鱼豉油 适量(可选)
制作步骤:
1.将清理干净的大螃蟹用清水冲洗干净,去掉鳃和腮。然后用刀在螃蟹身上切几刀以便蒸时入味。
2.将小碗中加入1汤匙料酒,1茶匙盐,适量的姜丝、蒜末和香葱,调匀成腌料,在大螃蟹的里外都涂抹上腌料,加一些适量的生抽,放入蒸碗中。
3.螃蟹放好后,锅中加入水,开大火烧开。放入蒸锅,上锅后中火蒸10-12分钟(视螃蟹大小而定)。
4.蒸好后把螃蟹放到盘中,取出碗中的汤汁,加入少许盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油和蒜末调味,放入微波炉中加热一分钟左右,浇在螃蟹上即可。
七、清蒸螃蟹怎么做好吃?
1、清水适量。
2、将大闸蟹两只放入水中,刷净。
3、隔水,大火蒸10分钟。
4、装盘即可。
八、清蒸河螃蟹怎么做?
清蒸河螃蟹是一道传统的粤菜美食,口感鲜美,味道醇香。下面我将为您介绍一下清蒸河蟹的制作方法。
首先,选择新鲜的河蟹,确保质量。将活蟹放入清水中,用刷子清洗蟹壳和爪子,去除泥沙和杂质。然后将蟹腹朝上,用刀轻轻割开蟹盖,将蟹肺和蟹胃清除干净,并用清水冲洗干净。
接下来,准备蒸锅。将适量的水倒入蒸锅中,并加入适量的姜片和葱段,可以增加蟹的香气。将蒸锅加热至水开后,将蟹放入蒸锅中,蟹盖朝下,然后用中火蒸8-10分钟,时间根据蟹的大小而定。
当蟹壳变红,并散发出浓郁的香气时,即可取出。注意不要蒸得过久,以免蟹肉变硬。将蒸好的蟹放入盘中,将蒸锅中的汤水煮沸后,加入适量的盐和味精,再烧开,用勺子舀起汤水,均匀地淋在蟹身上。
最后,撒上蒜蓉、葱花和香菜作为装饰,提升口感和香气。清蒸河螃蟹即可上桌享用。
总结:清蒸河螃蟹是一道色香味俱佳的美食,制作简单易行,关键在于选材新鲜,蒸制时间掌握得当。希望您能尝试一下这道美味的清蒸河蟹,品味蟹肉的鲜美,感受大自然的恩赐。
九、清蒸螃蟹用什么蘸料好清蒸螃蟹的调料怎么做?
材料:镇江香醋100克、姜末20克、糖5克、黄酒3克
做法:
1、把姜切成末备用。
2、把香醋,糖,黄酒调好。
3、把所有调料一起倒进锅中烧开即可
十、怎么做清蒸螃蟹才好吃?
配料:大闸蟹 3只、姜 1小块、大蒜 3瓣、小葱 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml。
注:大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上,这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。
流程——
1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开;
2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右;
3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎;
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用;
5、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可;
参考资料:
营养价值——
能量 103千卡/蛋白质 17.5克/脂肪2.6克/碳水化合物2.3克/胆固醇 267毫克/维生素A 389微克/硫胺素 0.06毫克/核黄素 0.28毫克/烟酸1.7毫克/维生素E 6.09毫克/钙126毫克/磷 182毫克等等。
饮食禁忌——
当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体内积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。因此,千万不要吃死蟹。
参考资料:
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