一、关东煮是臭的吗？
不是臭的，关东煮的味道清淡。
关东煮是日本的传统美食。关东煮一眼看上去类似于我们国家的串串、钵钵鸡还有麻辣烫，但是味道却不太一样。关东煮的味道较之更清淡，如果不多放点辣椒麻油，根本就没什么滋味，但是如果放上辣椒麻油了，那就和我们国家的麻辣烫没什么区别了。
二、关东煮是哪里的？
关东煮，日语本名御田（おでんoden），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）是关西人给这种料理的名称。关东煮又称为黑轮，
三、什么是关东煮？
是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自 日本 关东地区 的料理。
通常材料包括鸡蛋、 萝卜 、土豆、 海带 、 蒟蒻 、 鱼丸 、 竹轮 （ 鱼肉 或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带 木鱼花 熬制的 高汤 小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（ 芥末酱 、 辣椒酱 ）。有说关东煮源自“味噌 田乐 ”，那就是用水煮熟豆腐或者 蒟蒻 ，再用 味噌 （麪豉）调味后进食。
四、关东煮丸子是鲜的吗？
是鲜的。因为关东煮里面的食材绝大部分都是新鲜的食材，尤其是肉类需要放到冰箱里面进行冷冻或冷藏保存的，放在常温环境下，只能保存一天的时间，夏天温度过高的话，则只能保存6~8个小时左右。蔬菜一类的火锅食材能保存1~2天。建议吃不完的食材放到冰箱保存。
五、关东煮食材是半熟吗？
关东煮的食材不全是半熟的，比如说，蔬菜类就是生的。丸子类的就是半熟的。卤制一类的食材就是全熟的。关东煮是一种特色的食物。北方的人食用的比较多。
六、关东煮的汤可以喝吗，关东煮正确的做法？
可以喝。
做法如下：
1· 制作日式高汤（出汁）：将昆布（35克）、水（1800毫升）放入锅中，开火加热至开始出现气泡，调至小火，保持这个温度，煮20分钟。（这里可以用温度计控温，尽量控制在60-70℃之间。）
2· 捞出昆布，大火煮沸，将浮沫捞走。然后调小火，让其保温，但不要沸腾。
3· 加入木鱼花，捞出浮沫。
4· 浮沫捞干净后，离火，静置15分钟。
5· 用厨房纸巾垫在滤网上，过滤汤汁，即得日式高汤。这次关东煮，我取了600毫升的高汤。
6· 萝卜切成3cm的厚片。
7· 冷水入锅，煮沸后，小火煮5分钟。（有条件的用淘米水最好）
8· 鱼竹轮、章鱼饼等油炸食品置于热水中，煮一分钟，让油分走掉。
9· 将高汤、清酒、味霖和酱油倒入锅中混合均匀，开火煮沸，然后调小火至保温状态，尽量不要沸腾。
10· 底部码入萝卜、魔芋丝。
11· 然后铺上鱼味的火锅料。
12· 煮沸后调小火至保温状态，加盖煮30分钟。
13· 最后的两分钟，加入鹌鹑蛋。
14· 煮好之后关火，让汤料泡在汤里30分钟，让其入味，回温后即可食用。
七、关东煮上火吗？
口味辣的关东煮会上火，口味清淡的关东煮不会上火。
八、关东煮油吗？
不油哦
关东煮是日本的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。有说关东煮源自味噌田乐，就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。
通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。
我们都知道，日本人吃的很清淡，所以关东煮并不会很油腻
九、关东煮好吃吗？
【烹饪技巧】
1、高汤可以用鸡汤或即食的高汤汁代替。
2、汤料可以随意搭配，建议使用海鲜的料，这样整体风格会比较统一，味道更佳。
3、可根据自己的喜好适当加入不同的主料食材，也可根据喜好决定多要辣椒还是少要辣椒。
4、除了白萝卜，也可以加入土豆、胡萝卜等素菜，但需要事先煮几分钟去除其本身的味道。
5、油炸的材料需要事先在热水中烫过去掉油分，可以保证最后的汤汁不过于油腻。
6、建议煮好之后，让汤料继续在汤里泡着，让其更加入味。 关东煮 【基本介绍】 关东煮是一款汤底清澈、口味醇厚的炖锅菜肴。由于其发源自关东，因此中文译名带着“关东”两字。如今全国都能吃到这道美味。它既出现在廉价的夜市中，也常出现在高级料亭的餐桌上，根据地域不同，汤底，材料和蘸酱会有不少差别。 【口味特点】 关东地区的关东煮高汤主要用柴鱼高汤、酱油、砂糖和味啉调制而成，汤色稍浓，但味道咸香四溢，鲜甜可口；食材则以根茎类蔬菜、魔芋、豆制品和鱼肉糕为主。烹饪方法非常简单—开小火一直煮一直煮便是。虽然简单，但每种食材入锅的时机各自不同，在入锅前也都需要经过细致的处理：魔芋要两面切暗花水煮去涩；白萝卜要先去皮去角，并用洗米水煮去苦味；油豆腐和鱼糕则需要用热水浇灌去油……而这所有的讲究，都是做出一锅清爽上品的关东煮的关键。 【基本食材】 通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌调味后进食。 【制作步骤】 1、先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。 2、将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。 3、关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。
十、关东煮的萝卜是酸的吗？
关东煮的萝卜不是酸萝卜，而且关东煮的汤底也没有任何酸味，如果你买的关东煮里的萝卜是酸的，那么就要考虑可能是食物已经变质了，这家店的关东煮已经不新鲜了，这时候一定不要再吃了，可以去找店员确认一下，是否他家的关东煮萝卜有问题
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