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腊肠怎么做好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-23 09:40:53
导读

作为一个广东人,每当有朋友问本君,广东有啥好吃的特产呀?脑子里第一个冒出的第一个绝对是它——广式腊肠。广式腊肠皮薄肉嫩,红白分明,吃起来又甜有嚼劲,是属于广东人记忆的专属腊味。那么问题来了,许多来广东旅行的朋友们把广式腊肠带了回去,却不知道该怎么吃,所以今碗君今天特地给大家整理了腊肠的正宗吃法,学起来吧~腊肠煲仔饭--食材--大米400克、鸡蛋1个、油菜1棵、香菇4朵、蒜苗1根、广式腊肠4根、麻

作为一个广东人,每当有朋友问本君,广东有啥好吃的特产呀?脑子里第一个冒出的第一个绝对是它——广式腊肠。

广式腊肠皮薄肉嫩,红白分明,吃起来又甜有嚼劲,是属于广东人记忆的专属腊味。

那么问题来了,许多来广东旅行的朋友们把广式腊肠带了回去,却不知道该怎么吃,所以今碗君今天特地给大家整理了腊肠的正宗吃法,学起来吧~

腊肠煲仔饭

--食材--大米400克、鸡蛋1个、油菜1棵、香菇4朵、蒜苗1根、广式腊肠4根、麻辣腊肠1根、姜--调料--老抽、鸡精、玉米油、芝麻油、白胡椒粉、味极鲜酱油--做法--①姜切丝、腊肠切片、蒜苗切碎、香菇和油菜焯熟备用。②把大米洗净放入砂锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡1个小时。③浸泡好后,加入些许芝麻油拌匀,大火煮至沸腾,转小火焖至水分收干。④将切好的腊肠片平铺在米饭上,撒上姜丝,继续中小加热3分钟。⑤摆上蔬菜,打入1枚鸡蛋,沿锅淋些许植物油,中小火焖3分钟,最后把酱汁淋上,搅拌均匀即可。

腊肠蒸蛋

--食材--香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量--做法--①将香肠切片,摆在盘子里,摆两层,中间打上一只鸡蛋,在鸡蛋周围淋一些料酒,在蛋黄上撒一小撮盐。②上锅蒸至香肠流油即可。

西兰花炒腊肠

--食材--香肠1根、西兰花1棵、色拉油、食盐适量、香油少许、淀粉适量--做法--①西兰花掰开后在水里冲洗干净。②锅里放水,水开后放入花椰菜焯水一分钟左右。③腊肠切片备用,热锅冷油加入腊肠,炒出香味。④加入花椰菜,翻炒,加盐调味,勾薄芡,淋上香油就可以出锅了。

荷兰豆炒腊肠

--食材--腊肠3根、荷兰豆、蒜--做法--①荷兰豆洗净去筋,腊肠切片,锅中水开,放些许油和盐,再放入荷兰豆焯水一分钟,过凉水备用。②锅中适量油,炒香蒜,放入腊肠煸炒变色,倒入荷兰豆炒匀,放半勺蚝油和些许盐炒匀即可。

广式腊肠炒饭

--食材--隔夜米饭、腊肠50克、青豆40克、大葱切碎--做法--①不粘锅倒入油,小火,放入葱花炒香。②放入切片的腊肠,小火将腊肠中的油脂煸炒出,转中小火,放入青豆粒翻炒,放入隔夜米饭,翻炒均匀,加入食盐、酱油、蚝油调味,翻炒均匀即可出锅。

广式腊肠萝卜糕

--食材--萝卜糕预拌粉300g、白萝卜600g、腊肠2根、干香菇、姜、盐、白糖、色拉油--做法--①萝卜糕粉加入清水,搅拌均匀,待用。②白萝卜擦成细丝,香菇提前泡发挤干水分切成小块,腊肠切小粒,姜切成末。③锅内放入腊肠煸出油脂,下入姜末和香菇、萝卜丝翻炒,加入盐、白糖、水,煮至萝卜丝变软。④倒入萝卜糕糊,搅拌均匀,成粘稠糊状。⑤萝卜糕糊装入深盘里,放入蒸笼,用大火蒸60分钟,倒扣脱模,萝卜糕凉透之后,切成片状即可。

六道广式腊肠料理,是今碗君从小吃到的,而且到现在都没有腻哟,广式腊肠的魅力就在此!

广式腊肠对于广东人而言,是家的味道,无论行百里路,踏遍山河,再远都会牵挂的味道!希望外地的小伙伴们也能感受一下这特别的腊味。


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