一、酸辣米粉的热量?
酸辣米粉每100克热量98大卡,而一碗酸辣米粉约500克,含热量约490大卡。酸辣米粉主要是以红薯粉为主,配以其他辅料,如瘦肉、欧芹、芹菜、花生等。
二、酸辣米粉调料配方?
食材:米粉
辅料:小葱、香菜、牛肉粒、花生米
调料:食盐、味精、陈醋、生抽、辣椒油、白糖
1.下面开始准备食材
首先我们准备泡软的米粉200克备用。
2.下面准备辅料
准备小葱两根,切成葱花备用。
准备香菜两根,切成小段,放入同一个碗中备用。
3.下面开始调料汁
盆中加入食盐2克,味精1克,陈醋10克,生抽5克,辣椒油10克,白糖少许提鲜。
再准备几块牛肉粒备用。
4.下面开始煮米粉
锅内烧开水,大火把水烧开,放入准备好的米粉烫10秒钟,米粉变成透明状时捞出控水,米粉烫得久了口感容易发糯没有弹力。
我们把米粉盛放在碗中,加入一勺清汤,这个时候加高汤是最好的,用筷子搅拌均匀,撒上少许花生米和香菜段,放入牛肉粒即可上桌食用。
好了,一道简单家常酸辣米粉就做好了。
三、酸辣米粉怎么做?
酸辣米粉是由米粉等主要材料做成的一道菜品,属于家常菜。
材料:
米粉一把泡软滤干,肥牛切薄片,花蛤,豆芽,虾米,鲜菇菌,辣椒,洋葱丝,葱段,姜片,蒜片。
调味料:高汤三饭碗,料酒一大匙,酱油一大匙,醋一大匙,川味红油一大匙,盐、味精少许。
一大匙油烧热,放姜片、蒜片、葱段、虾米爆香;加高汤、鲜菇菌、辣椒、花蛤一起烧开;放米粉、豆芽、洋葱丝,所有调味料烫煮3分钟;加肥牛肉片拌均即可。
1、米粉提前一夜浸泡凉水,锅里烧开水,加入米粉煮熟,顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备用。
2、把配料中的东西分别切好,码入盘中。调料中的东西拌匀,量根据自己口味来,喜欢酸的多加醋,喜欢咸的多加生抽和盐。
3、碗底先加香葱碎,香菜碎,蒜碎,再加入拌匀的调料,浇入热高汤,码入沥干水的米粉和青菜,最后再放上酸豆角,榨菜丝,毛豆仁,炒花生碎,白芝麻即可,可以再浇上一些辣椒油。
4、熬高汤也同样简单:猪大骨或者脊椎骨,加鸡架,清洗干净后过水焯一下,从新加水大火煮开加葱姜八角后小火煮2小时左右,取出汤即是高汤,一次可以多熬些,晾凉后分好分量装入保鲜袋,系好袋口,入冰箱冷冻保存。剩余的肉可加调料稍微一煮即可吃掉。
四、酸辣米粉拌菠菜步骤?
1.米粉放入冷水中,开火,煮开之后,再煮15分钟左右,直到米粉变软,用手拿一根,轻而易举就断了,就可以了
2.煮好的米粉用凉水冲凉之后,放入漏勺里控干水分备用
3.菠菜清洗干净之后,放入煮开的热水里,焯熟
4.焯好的菠菜用冷水冲洗干净,挤干水分和米粉一起放在盆里备用
5.生抽,香醋,辣椒末,蒜末,葱末,香油,细砂糖都放在一起搅拌均匀,咸淡合适就不用放盐了,如果觉得不够,可以适当放入一些盐
6.把所有调好的调味汁倒入米粉菠菜里,搅拌均匀,就可以食用了
酸辣米粉拌菠菜制作提示
1.米粉要煮熟,煮的时间要长一些
2.煮好的米粉要用冷水冲凉之后淋干水分
3.青菜如果不喜欢菠菜可以换成其它自己喜欢的青菜
4.如果喜欢吃更酸更辣的,醋和辣椒根据自己的喜好添加
5.拌好的米粉就抓紧吃,先吃先拌味道最好。
五、酸辣桂林米粉汤做法?
米粉(300g) 高汤(1L) 酸豆角 榨菜 炒黄豆 炒花生 蒜 香葱 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 盐 糖 花椒粉
做法
1:米粉提前一夜浸泡凉水。
2:锅里烧开水,加入米粉煮熟。
3:顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好,码入盘中。
4:调料中的东西拌匀,量根据自己口味来,喜欢酸的多加醋,喜欢咸的多加生抽和盐。
5:碗底先加香葱碎,香菜碎,蒜碎,再加入拌匀的调料,浇入热高汤,码入沥干水的米粉和青菜
6:最后再放上酸豆角,榨菜丝,毛豆仁,炒花生碎,白芝麻即可,可以再浇上一些辣椒油。注意事项:米粉提前一夜浸泡凉水。(泡好的米粉),锅里烧开水,加入米粉煮熟,顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备用。
六、金汤酸辣米粉里是用什么米粉?
是用陈年老米,手工特色工艺制成干米粉,所以它不易泡开煮开,口感才会Q弹爽滑。
1.米粉提前一夜浸泡凉水,锅里烧开水,加入米粉煮熟,顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备用。
2.备料:把配料中的东西分别切好,码入盘中。调料中的东西拌匀,量根据自己口味来,喜欢酸的多加醋,喜欢咸的多加生抽和盐。
3.碗底先加香葱碎,香菜碎,蒜碎,再加入拌匀的调料,浇入热高汤,码入沥干水的米粉和青菜,最后再放上酸豆角,榨菜丝,毛豆仁,炒花生碎,白芝麻即可,可以再浇上一些辣椒油。
七、酸辣里脊牛肉做法?
用料
牛里脊1斤
生姜 1颗
小米椒 2个
植物油或者食用油 1勺
生抽 2到3勺
生粉 1勺
料酒 1到2勺勺
醋 1勺
香菜 3根
酸辣牛肉的做法步骤
步骤 1
买里脊牛肉,切丝或者切片;生姜切片或者切丝(老姜也可以)
步骤 2
腌制牛肉,牛肉清水洗一遍,然后用温水洗四五遍(去血水),挤出水分,加植物油抓一下,然后加生抽还有生粉抓一下,研制一下,最好研制10分钟以上,比较入味
步骤 3
生姜切丝,小米椒斜切备用
步骤 4
锅里加热油,放辣椒还有生姜絲爆炒一下,然后放水,然后加料酒,烧开以后下肉
步骤 5
牛肉下锅,水煮开一会,放调味,放入生抽,醋,黄灯笼辣椒酱,调到你喜欢的味道,最后放入香菜,然后出锅
八、酸辣牛肉家常做法?
食材:新鲜牛肉、酸辣椒、大蒜、花椒、葱、姜、盐、鸡精、老抽、料酒等。
1、牛肉洗净,切成均匀的小片,备用。
2、锅里倒入食用油(个人觉得菜籽油更香),开大火等油冒白烟,倒入牛肉爆炒,加入适量盐、料酒和老抽,快速翻炒。时间不宜过长,以免牛肉老掉。
3、加入大蒜,花椒炒出香味,然后加入酸辣椒翻炒,出锅前加入少许鸡精。
4、用锅盛出,撒上葱花。改用小火煨,将水分慢慢收干。
一道美味的酸辣牛肉就做好了。
九、牛肉米粉热量?
一碗牛肉粉的重量大概在500克左右,含有热量360大卡。本身是用粉丝和牛肉混合在一起,加入葱、姜、蒜、盐等共同制作而成的营养美食。
其中含有非常丰富的氨基酸、蛋白质和碳水化合物,可以为人体补充丰富的能量。摄入身体可以增加饱腹感,降低其他主食的摄入
十、牛肉炒米粉?
对于米粉来说是我的最爱啊,经久不衰的吧,那一般来说,我们炒米粉来说,都是用牛肉作为一个拌料来炒的,那还非要加一些西芹啊,或者是那个其他的一些提味提鲜的东西。
牛肉不能炒得太老,太老咬不动,如果说嚼不动,如果说咬不动的话,那就吃的口味大打折扣了,对于米粉来说,炒太久了就融了,夹上去就不容易成形
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