在我们日常生活中都是非常常见的食材，绿豆芽是由绿豆发芽而成，黄豆芽是由黄豆发芽而成，这两者食材营养价值都是非常高的，而且也非常的美味。但是绿豆芽和黄豆芽究竟有什么区别呢？
我们从营养的角度来分析一下，这两种食材都包含蛋白质，脂肪、碳水化合物，水分、核黄素，维生素C等各种营养成分，适当吃点对身体的健康都是非常有利的，但是它其中的一些营养含量，差距却是非常大的。
绿豆芽和黄豆芽，有什么区别？减肥的人别选错了
脂肪首先先来对比一下黄豆芽和绿豆芽中脂肪的含量。每100克黄豆芽中脂肪的含量约为1.6g，而绿豆芽仅仅只有0.1g，脂肪的含量相差很大。所以对于那些正在减肥的人来说，希望你别选错了，最好选择多吃点绿豆芽，这样不仅能够让你的味蕾得到满足，而且也能够减少脂肪的摄入，有助于你减肥和瘦身。
碳水化合物每100克黄豆芽中的碳水化合物为4.5g，而绿豆芽只有2.9g，碳水化合物的含量相差也是比较大的，碳水化合物的含量比较高，为身体提供的能量和热量就会比较高，而且进入到身体之后还可能会转化为脂肪，所以想要减肥的人希望你别选错了，最好选择绿豆芽。
蛋白质黄豆芽含有蛋白质4.5g，而绿豆芽只有2.1g；所以黄豆芽中蛋白质的含量是比较丰富的，相对来说如果想要为身体提供优质蛋白，所以就最好还是选择黄豆芽比较好。
其实不管是哪种豆芽，需要根据个人的喜好来合适的选择，每一种豆芽对身体的健康都是非常有益的，那么对于想要减肥瘦身的人来说，只是这两者食材在选择上选择绿豆芽相对来说会比较好一些。
不管是黄豆芽还是绿豆芽，在炒制的时候相对来说都是比较容易的。尤其是绿豆芽更容易熟，所以下锅之后一定要快速的翻炒，便加入适当的醋，这样能够有利于帮助锁住绿豆芽中的营养成分，让口感上也会变得更加的鲜嫩。
在炒黄豆芽的时候一定要牢记千万要炒熟，如果不熟的豆芽可能就含有一定的酵素，容易拥有一定的有害成分，这样对身体的健康是非常不利的，所以一定要保证豆芽充分的加热，才能够将这种有害成分杀死。
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