一、鮰鱼蒸多久？
蒸鱼一定要在炒锅水开后,再将鱼下锅。文火蒸6-7分钟即熄火
二、清蒸鮰头鱼蒸多久？
15分钟左右。
清蒸鮰头鱼步骤1
红辣椒洗干净后去籽，切丝，备用
步骤2
大葱洗干净后先刨两半，再切丝，姜洗净，切成姜片
步骤3
切好的红辣椒丝和一半大葱丝用温开水泡着，待用
步骤4
把另一半大葱丝和姜片放碗里，待用
步骤5
鱼提前从冰箱里拿出来解冻，用剪刀在两边鱼肚子上剪3刀，不剪断
步骤6
剪去鱼身上的这个玩意，应该叫鱼鳍吧！
步骤7
盘子里铺上葱丝姜片，再放鱼，鱼身上再放上葱丝姜片，放冰箱里30分钟再拿出来
步骤8
蒸锅里水开了，把鱼放蒸锅里蒸10分钟
步骤9
蒸10分钟后再焖5分钟，用夹子把鱼盘夹出来
步骤10
倒去蒸出来的水
步骤11
夹掉葱丝姜片
步骤12
把鱼夹到另一个盘里摆好，把泡好的红辣椒葱丝挤去水分，铺在鱼身上
步骤13
锅烧热后给油，烧到油冒烟就好了，就倒进装鱼的盘里
三、鮰鱼煮多久？
20分钟就行。
原料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
将鱼洗净、切块。
放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、用鳍作为运动器官和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人把脊椎动物分为鱼类(53%)、鸟类(18%)、爬行类(12%)、哺乳类(9%)、两栖类(8%)五大类。根据已故加拿大学者"Nelson"1994年统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年已约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种。
四、鮰鱼炖多久？
炖半个小时就行了。
鮰鱼去鳞，剖成两块后切成小块，鱼汤剁成小块。
步骤2
面粉放入盘里，鱼肉两面都沾些面粉，不要太多。
步骤3
这是沾过面粉的鱼块，只是为了炖鱼的时候不易破碎。
步骤4
鱼块冷油下锅，两面煎至微黄，不熟也不要紧，只是定型。
步骤5
小火煸炒葱花姜片后放入煎好的鱼块，无需翻炒。
步骤6
加入足量的热水小火炖半小时。
步骤7
切厚片的嫩豆腐放入锅里炖至豆腐有小孔即可。
步骤8
把鱼汤里表面上的油脂用勺子取出，这样鱼汤比较清爽。
步骤9
快出锅前放入牛奶，可以使鱼汤味更佳。
五、鮰鱼怎么蒸着好看？
鮰鱼掏空内脏，然后从鱼背处切片，不要把腹部切断小香葱切段，生姜切丝，撒在鱼上，用精盐，料酒把鱼腌渍三十分钟，注意，一定要用手反复抓柔一下鱼身，以便鱼能入味盘中把小香葱段和姜丝铺底，把腌好的鱼放在盘中整形锅中把水烧开后，放入鮰鱼，焖蒸五分钟，关火后再焖三分钟，出锅。浇上李锦记蒸鱼豉油，点缀上枸杞和青豆。一盘美味的清蒸鮰鱼就可以开始享用啰！
六、鮰鱼翅蒸多久能熟？
鮰鱼翅蒸7-9分钟能熟
鮰鱼因肉质鲜美而倍受追捧，但其实鮰鱼身上更美味的部位当鮰鱼翅莫属，鮰鱼翅是近年来异军突起的新食材之一，通俗地讲鮰鱼翅就是鮰鱼鳍部分，因为游水的方向都要靠它，所以鱼鳍部分是鱼身上的肌肉，此处的肉鲜美异常，吃起来十分嫩滑，且富含胶质。可别小看鱼鳍间那小块嫩肉，它口感滑嫩，吃的时候不用担心卡刺。
七、野生鮰鱼炖多久？
炖十五分钟左右就可以了。
竹笋炖鮰鱼
1、鮰鱼清理干净后，放在砧板上，齐鳍斩下鱼头，切下鱼尾，取出鱼肉，片成薄片备用！
2、竹笋剥去壳，清水洗净，切成菱形，炒锅上旺火，放入猪油，烧至七八成热，下葱、姜煸出香味后捞出，再放入鮰鱼骨块稍煎，烹酒后加盖加重焖，以去其腥味，随即下笋片，加盐、糖、清水（以淹没鱼块为度），加盖烧开后用小火焖烧15分钟左右，放入鱼片，再用旺火稠浓卤汁，即可出锅装盘，最后放上小米椒和香菜点缀即可。
八、鮰鱼养殖周期多久？
4个月。
斑点叉尾鮰育苗常用的水源有地下水和地表水。一般来讲，地下水是斑点叉尾鮰繁殖孵化的最好水源，因为地下水通常没有悬浮物、未受污染，也不存在病原菌，水温和水化学成分相对较稳定。地表水包括溪流、江河、池塘、湖泊和水库，无污染的地表水作为水源要优于地下。
九、270斤鮰鱼要杀多久？
买70斤回鱼的话要杀两个小时左右。
十、鮰鱼离开水能活多久？
鮰鱼离开水可以活12个小时左右。不同的鱼类离开水后存活的时间是不一样的，相同的鱼在不同温度下离开水后存活的时间也是不一样的。通常淡水鱼在温度5°时存活时间最长，可以达到12小时以上。
1、溪流冷水鱼类和鲢鳙鱼，常温下离开水10分钟左右即可死亡。
2、鲫鱼、鲤鱼、草鱼等普通淡水鱼类，常温下离开水3-5小时后死亡。
3、弹涂鱼、黑鱼、鲶鱼等鱼类，常温下可以离开水超过12小时。
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