一、老醋蛰头的做法，老醋蛰头怎么做？
主料：蛰头300g 黄瓜 1根
辅料：老醋（陈醋） 适量味精 少许蒜 适量香菜 少许辣椒油
步骤 ：1.蛰头浸泡一夜，切丝
2.黄瓜切丝
3.香菜、蒜切末
4.倒入陈醋，加入味精、蒜末、香菜末、辣椒油拌匀
注意： 1、蜇头一定要充分浸泡，为了更快的泡好，可以先将蜇头切成丝或者片，再泡。
2、如果要在短时间内吃上蜇头，就要不断地泡、投、再泡、再投，直到没有咸味或者咸味淡了为止。
3、一定不要加盐，否则会没法吃的。加入足够量的陈醋就好。
二、老醋蛰头白菜做法？
海蛰头头一夜浸泡，中途换水，去除盐涩味，锅中烧水80度放入海蜇头烫10秒捞出过凉。白菜切丝，加入海蜇倒入陈醋，大蒜泥，香油。
三、老醋蛰头汁配方？
步骤/方式1
海蜇清洗干净、撕去外膜
步骤/方式2
切成块备用
步骤/方式3
起锅烧水、放入姜片、料酒、切好的海蜇块焯水3分钟
步骤/方式4
捞出放入盆中、冷水投凉
步骤/方式5
小碗里放入生抽、老抽、陈醋、食盐、鸡粉、小米辣、辣椒油、搅拌均匀备用
步骤/方式6
海蜇沥干水分、装入盘中、淋上料汁即可
四、老醋蛰头的做法步骤图，老醋蛰头怎么做好吃？
用料
蛰头 200克
蚝油 5毫升
陈醋 10毫升
黄瓜 1根
蒜末 6瓣蒜切末
葱花 1根香葱
香油 5毫升
盐 最后根据情况添加
老醋蛰头的做法
蛰头用水泡好，一般至少六个小时，期间多换几次水。然后用开水烫一下，入水即捞出来过凉水。烫煮时间过长海蜇就会缩水。
取黄瓜一根，先用削皮刀削几个长条，围成图中放蛰头的圆环，其余的切细丝。
把蛰头片成薄片，沥干水份，放入黄瓜圆环中，装饰一下。把黄瓜丝堆在盘中旁边。如果不马上吃，把这一盘放入冰箱。
另取一个碗，加蚝油、陈醋，葱花、蒜末、香油、红辣椒末（可以不加），锅内烧稍许色拉油，放几个干辣椒爆香，捡去干辣椒，把油浇在葱花碗里。
和蛰头盘子一起上桌，吃时浇在黄瓜丝上，拿走黄瓜条（或不拿走）拌匀后食用。
五、老醋蛰头怎么做？
老醋蛰头做法：
1.将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。
2.将蛰头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。
特点：蛰头脆嫩、清淡爽口，是下饭的佳肴。
法：
1.将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。
2.将蛰头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。
特点：蛰头脆嫩、清淡爽口，是下饭的佳肴。
六、老醋拌蛰头怎么做？
老醋蛰头 主料：蛰头辅料：胡萝卜、香菜调料：盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜 做法：
1.将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。
2.将蛰头控干水后放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油，拌均盛入盘中即可。
特点：蛰头脆嫩、清淡爽口，是下饭的佳肴。
功效：经常食用蛰头可平气化痰，蛰头具有消炎行食、降低血压、扩张血管等功效。
提示：蛰头的细沙要反复洗掉；烫蛰头要掌握火候。
七、紫林蛰头老醋和陈醋区别？
区别在于:颜色不同、原料不同、口感不同、发酵的时间也不同。
1、老醋颜色为粽黑色，陈醋为棕褐色。
2、原料上老醋多为糯米、红曲以及芝麻等，陈醋则为麸皮、大麦大米高粱等。
3、老醋味道比较柔和，陈醋则比较醇厚且酸味较重。
4、老醋的发酵时间在30-40天之间，陈醋在20天左右。
八、凉拌鸡丝的料汁老醋蛰头？
凉拌鸡丝的调料汁，先把芝麻酱用少量清水，生抽，香油泄开，然后加入蒜泥，糖，盐，花椒面，最后再加一勺老干妈。
九、老醋蛰头的调汁怎么做？
步骤/方式1
食材清单
海蜇头 200g 、 黄瓜 270g 、 陈醋 32g 、 糖 16g 、 蒜泥 36g 、 香菜 12g
海蜇头清水洗净，提前一晚浸泡在水里。（我买的海蜇是用盐粒腌渍的，因为盐渍防腐的，所以提前清洗浸泡，不然特别特别咸，吃不了的。）中间换一到两次水。
步骤/方式2
海蜇头切片，也可以掰碎，备用。
步骤/方式3
黄瓜洗净，拍扁。
步骤/方式4
黄瓜切小段，备用。
步骤/方式5
倒入片好的海蜇头。
步骤/方式6
倒入蒜泥。
步骤/方式7
倒入陈醋。
步骤/方式8
倒入香菜。
步骤/方式9
搅拌均匀即可。
十、蛰头是海鲜吗？
海蜇头属于海鲜。 海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。
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